Kungulli mund të gjendet në pothuajse çdo kopsht perimesh. Amvisat me përvojë përgatisin sallata, supa dhe madje edhe drithëra nga kjo perime. Sot do të përqendrohemi te byrekët me kunguj. Pasta të tilla mund të befasojnë me shijen e tyre dhe t'i japin dietës së zakonshme shijen e ushqimit të bërë në shtëpi.
Për fat të keq, kur pjekin pite të shijshme, shumë amvise harrojnë një perime të tillë si kungulli. Dhe kot! Nëse përpunoni siç duhet një perime dhe e kombinoni atë me përbërës të tjerë, një trajtim i pasur do të dalë i pakrahasueshëm.
Konsideroni mbushjet më të njohura të byrekëve me kunguj.
Mbushje klasike e kungujve
Për të përgatitur mbushje shtëpiake, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- kungull i pjekur - 400 g;
- sheqer i grimcuar - 3 lugë;
- kanellë të bluar për shije.
- Përgatitja hap pas hapi e mbushjes së byrekut fillon me përgatitjen e kungullit. Një perime e pjekur duhet të qërohet dhe të shpëlahet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm.
- Grijeni kungullin në një rende të trashë dhe dërgojeni në një enë të thellë.
- Mbuloni përzierjen e kungullit me sheqer të grimcuar dhe lëreni për gjysmë ore.
- Shtrydhni kungullin nga lëngu dhe kullojeni lëngun e tepërt.
- Hidhni sheqerin e mbetur. Shtoni kanellë për shije. Mbushja e shijshme, e ëmbël është gati.
Mbushje e përzemërt me kungull dhe mish
Nëse dëshironi një byrek të shijshëm dhe shumë të kënaqshëm, është më mirë ta gatuani me shtimin e mishit. Kungulli i lezetshëm shkon mirë me mish të ligët si mish pule, gjel deti dhe viçi.
Për të përgatitur një mbushje të suksesshme, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- kungull i pjekur - 250 g;
- mish i grirë - 300 g;
- qepë - 1 kokë;
- erëza për shije.
- Qëroni kungullin dhe priteni në kubikë të vegjël. Ju gjithashtu mund të përdorni një rende ose blender për këto qëllime.
- Prisni qepët në kubikë të vegjël. Shtoni në kungull.
- Grijeni mishin e grirë përmes një mulli mishi disa herë për ta bërë atë më të butë.
- Lidhni të gjithë përbërësit së bashku. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
- Mbushja e mishit për byrek është gati. Erëza mund të shtohet nëse dëshironi.
Mbushje kungulli dhe molle për byrek të mbyllur
Një mbushje jashtëzakonisht e shijshme merret duke kombinuar kunguj me një mollë të ëmbël. Një byrek me përbërës të tillë me siguri do t’i kënaqë të dashurit tuaj.
Për një mbushje të tillë, nevojiten produktet e mëposhtme:
- kungull i pjekur - 500 g;
- mollë të ëmbla - 3-4 copë;
- gjalpë - 3 lugë gjelle;
- sheqer i grimcuar - 200 g;
- limon - 1 copë.
- Qëroni dhe farat e mollëve dhe grijini në rende të trashë.
- Qëroni kungullin dhe priteni në kubikë të vegjël. Lidhu me mollët.
- Qëroni limonin. Grijeni zest në një rende të imët. Shtrydhni lëngun nga gjysma e një limoni. Shtoni lëngun dhe lëngun e limonit në përzierjen e mollës dhe kungullit.
- Shkrini gjalpin në nxehtësi të ulët dhe shtoni sheqer të grimcuar në të. Llokoçis derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Vendosni mollë dhe kungull në përzierjen kremoze. Gatuajini derisa përbërësit të zbuten plotësisht. Mbushja për byrekun e mbyllur është gati.
Mbushje kungulli dhe frutash të thata
Mbushja sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë e ëmbël dhe e pasur. Fëmijët me siguri do të pëlqejnë pitet me përdorimin e saj.
Për përgatitjen e tij, kërkohen përbërësit e mëposhtëm:
- kungull i pjekur i ëmbël - 350 g;
- kajsi te thara - 50 g;
- rrush të thatë - 50 g;
- sheqer i grimcuar - gjysmë gote.
- Qëroni kungullin dhe priteni në kubikë të vegjël.
- Hidhni ujë në një tigan të thellë. Vendosni kungullin në të dhe ziejeni derisa të zbutet.
- Pasi kungulli të jetë butë, shtoni kajsi të thata dhe rrush të thatë në përzierje. Ziej.
- Shtoni sheqer të grimcuar në përzierje dhe ziej për 15 minuta të tjera. Mbushja për tortën e ëmbël është gati.
Mbushja e sheqerit nga kungulli dhe rrepa
Një recetë interesante, por shumë e thjeshtë për mbushje që do të kënaqë të gjithë të dashurit tuaj. Për ta përgatitur, duhet të merrni:
- kungull i pjekur - 500 g;
- rrepa - 500 g;
- gjalpë - 2 lugë;
- sheqer i grimcuar - 3 lugë;
- limon - 1 copë.
- Rrepat duhet të qërohen dhe të shpëlahen plotësisht. Pritini në kubikë të vegjël.
- Hidhni rrepa me ujë dhe vendoseni në nxehtësi të ulët.
- Pas zierjes së rrepës, uji duhet të kullohet.
- Shtoni gjalpë dhe sheqer në rrepë. Për të trazuar tërësisht.
- Qëroni kungullin dhe pritini në të njëjtat kube me rrepat. Shtoni në përzierje.
- Grijeni lëkurën e limonit në një rende të imët.
- Vendosni të gjitha perimet në tigan. Shtoni lëkurë limoni. Hidhni 200 ml ujë. Ziejeni përzierjen derisa të zbutet. Mbushja e sheqerit për tortën është gati.
Mbushje shtëpiake për byrek me Ose
Jo shumë njerëz e dinë që kungulli shkon mirë me shumë lloje djathrash. Si rregull, djathi suluguni përdoret për të bërë një byrek të mbyllur.
Për të përgatitur një mbushje të shijshme dhe të pazakontë, ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- kungull i pjekur - 300 g;
- djathë suluguni - 200 g;
- gjalpë - 3 lugë gjelle;
- erëza për shije.
- Receta hap pas hapi fillon me përgatitjen e të gjithë përbërësve. Gjalpi dërgohet në ngrirje për gjysmë ore në mënyrë që të jetë i fortë. Ky mashtrim do t'ju ndihmojë ta grini me lehtësi.
- Kungulli duhet të lahet dhe të grihet në rende të trashë.
- Grij gjalpë dhe dërgoni në kungull.
- E njëjta gjë bëhet me djathin suluguni.
- Të tre përbërësit janë tërësisht të përzier.
- Mbetet të shtoni erëza dhe erëza për shije.
Mbushje e gjizës dhe kungullit
Për shkak të qëndrueshmërisë së butë të gjizës, mbushja është shumë delikate dhe e lehtë. Pitet me një përmbajtje të tillë do t'u pëlqejnë të rriturve dhe fëmijëve.
Për të përgatitur mbushjen sipas kësaj recete, nevojiten produktet e mëposhtme:
- djathë gjizë me shumë yndyrë (është më mirë nëse është shtëpi) - 200 g;
- kungull i pjekur - 200 g;
- sheqer i grimcuar - 5 lugë;
- vezë pule - 1 copë;
- gjalpë - 2 lugë;
- kanellë për shije.
- Qëroni kungullin dhe priteni në kubikë të vegjël.
- Vendosni përzierjen e kungullit në tigan. Mbulojeni me pak ujë. Ziej për 10 minuta.
- Shtoni sheqer të grimcuar dhe gjalpë. Lëreni përzierjen të vlojë
- Ftohet përzierja e kungullit dhe përzihet me gjizën.
- Për një qëndrueshmëri më të trashë, shtoni një vezë pule në përzierje.
- Shtoni kanellë për shije.
Siç mund ta shihni, kungulli shkon mirë me pothuajse çdo ushqim. Mund të jenë edhe perime edhe fruta. Kungulli mund të përdoret si ëmbëlsirë dhe pjata e dytë, gjë që e bën atë gati universale në gatim.
Disa marifete të amvisave
- Për të kompensuar mungesën e ëmbëlsisë, kungulli mund të shtohet si sheqeri, ashtu edhe mjalti. Kjo e fundit do t'i japë perimeve një aromë më të pasur dhe më të ekuilibruar.
- Para se të shtoni kungull në mbushje, është më mirë ta ngrohni atë. Pra, perimet do të bëhen më të buta, dhe qëndrueshmëria e mbushjes do të jetë më e lehtë.
- Nëse kungulli përdoret për të bërë byrek me mish ose peshk, për një shije më të sofistikuar, duhet të zihet përkatësisht në supë peshku ose mishi. Kjo do ta bëjë kungullin më lëng dhe shijen e pjatës më intensive.
- Për përgatitjen e piteve me mbushje kungulli, është më mirë të përdorni brumë, i cili përgatitet në bazë të kefir. Pasta të tilla jo vetëm që do të jenë me gëzof, por edhe shumë të butë dhe të ajrosur.
Interesante, pitet me mbushje të kungullit lehtë mund të quhen dietike. Nëse u shtoni atyre një sasi të vogël sheqeri të grimcuar, përmbajtja e kalorive në pjatën e gatshme nuk kalon 150 kka për 100 g të pjekura të gatshme.
