Makaronat e kungujve bëhen nga perime të freskëta të papërpunuara, të prera në shirita të hollë që i ngjajnë petëve ose të kaluara përmes një spiralizimi. Në internet në gjuhën angleze, ky produkt ka një pseudonim qesharak - zoodles, që rrjedh nga fjalët kungull i njomë (pule) dhe petë (petë).
Si të bëni makarona kungull i njomë
Megjithëse pothuajse çdo kungull i njomë mund të jetë "petë", ato të vogla me lëkura të holla janë më të përshtatshme për t'i bërë ato. Ata nuk kanë nevojë të qërohen dhe kanë një shije të pasur me lëng. Nëse po bëni petë të mëdha kungulleshkash, ndaloni ndërsa afroheni në mes, e cila është plot me fara - nuk është aspak e përshtatshme për t’u bërë.
Një nga mënyrat më të lehta për ta kthyer kungull i njomë në një pastë është me një spiralizues. Suitedshtë i përshtatshëm për të bërë "spageti" jo vetëm nga kungull i njomë, por edhe nga perime të tjera - tranguj, karota me lëng, panxhar, patate të ëmbla, madje edhe kërcell lulelakër ose brokoli. Por nëse mendoni se në mungesë të një spiralizimi, kruajtja nuk është për ju, atëherë gaboheni.
Ju mund të prisni kungulleshkat në "tel" duke përdorur një pastrues manual të perimeve në formë Y, në formë Y, me karafil të vegjël dhe të merrni shirita, si në makaronat fettuccine, duke përdorur një prerës perimesh mandolinë.
Ata hanë makarona kungull i njomë, të dy të papërpunuara dhe të ziera. Kruarja e papërpunuar shtohet dhe hidhet në një kullesë, duke lënë për 10 minuta për të hequr lëngun e tepërt. Më pas lahen, thahen me një peshqir letre dhe shërbehen në sallata. Për enët e nxehta, makaronat e kungujve ose skuqen në nxehtësi mesatare ose zihen në ujë të valë. Trajtimi i nxehtësisë zgjat disa minuta.
Recetë hap pas hapi e sallatës me kunguj të njomë
Kjo sallatë e shijshme, e lehtë dhe e freskët me një salcë pikante dhe pikante vinaigari është perfekte si një pjatë dytësore me pulë, peshk apo edhe hamburgerë. Fistikët e ndritshëm i japin gjellës jo vetëm një aromë dhe shije të këndshme, por edhe një strukturë të shijshme krokante.
Ju do të duhet:
- 6 kunguj të njomë;
- 1 filxhan zarzavate të copëtuara cilantro
- ½ filxhan fëstëkë të gjelbërta të qëruar
- ¼ gota vaj ulliri;
- 2-3 gëlqere;
- 1 piper i vogël jalapeno;
- 1 tbsp. një lugë mjaltë;
- 1 lugë çaji mustardë Dijon;
- 1 thelpinj hudhër;
- P lugë çaji kripë të bluar imët.
Filloni të gatuani me salcë. Shtrydhni lëngun nga limet. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pres specin. Vendosni gjysmën e cilantros në një blender, shtoni hudhër, piper, mjaltë dhe mustardë, shtoni vaj ulliri dhe lëng. Grini gjithçka në një masë të vetme, sezoni me kripë.
Kaloni kungull i njomë përmes një spiralizimi ose prerë me një pastrues perimesh. Sezoni me kripë dhe lëreni në një kullesë për 10 minuta, kullojeni lëngun e tepërt, pije dhe thahet. Vendoseni në një enë, sezoni dhe përzieni, spërkatni me fistikë dhe shërbejeni. Kjo sallatë mund të futet në frigorifer për 2-3 ditë.
Makarona kungull i njomë me salcë të kuqe
Kjo pjatë kombinon në mënyrë harmonike një makarona të lehtë kungull të njomë me një karotë të kuqe të butë dhe salcë thjerrëzash. Kjo është një pjatë vegjetariane me shije që mund të përgatitet shpejt dhe lehtë.
Ju do të duhet:
- 2 kunguj të njomë;
- 2-3 karota të mesme;
- 1 tbsp. një lugë vaj ulliri;
- 1 kokër shallot;
- 4 thelpinj hudhër;
- 400 g salcë domate;
- 1 majë kripë deti;
- 1 majë piper i kuq i nxehtë;
- 1 lugë çaji borzilok të thatë;
- 1 lugë çaji rigon të thatë;
- 1 tbsp. një lugë sheqer kallami;
- ½ gotë ujë;
- 1 gotë thjerrëzat e kuqe
Prisni hudhrën dhe shallot. Grijeni karotat në një rende mesatare. Ngroheni një tigan të gjerë dhe të thellë në nxehtësi mesatare. Skuqni qepën dhe hudhrën në vaj ulliri për disa minuta, zvogëloni nxehtësinë dhe shtoni karotat, sezoni me kripë, borzilok, rigon, sheqer, trazoni, shtoni salcën dhe ujin e nxehtë, llokoçis dhe ziej për rreth 3-4 minuta. Rritni nxehtësinë, sillni një çiban dhe shtoni thjerrëzat. Llokoçis përsëri dhe zvogëlohet nxehtësia përsëri, ziej për rreth 20 minuta. Nëse salca trashet, shtoni pak ujë të nxehtë. Provoni salcën e gatshme për një ekuilibër aromash. Shtoni sheqer, kripë ose piper të nxehtë nëse dëshironi.
Ndërsa karrotat dhe thjerrëzat janë duke u gatuar, bëni makaronat. Pritini skajet e kungujve, prerë ato në petë duke përdorur një spiralizues ose peeler perimesh. Zhytuni në ujë të vluar për 3-5 minuta, vendoseni në një kullesë, vendoseni në një pjatë dhe vendoseni salcën sipër. Zgjidhni proporcionet e raportit të makaronave dhe salcës me shijen tuaj.
Supë shtëpie pule me petë kungull të njomë
Jepini kësaj recete klasike supë pule një kthesë të freskët duke e bërë atë me petë kungulli. Ju do të duhet:
- 2 gjokse pule pa lëkurë;
- 1 fletë dafine;
- 1 lugë çaji kripë të bluar imët;
- 6 gota lëng pule
- 2 kungull i njomë kungull i njomë;
- 1 karotë të mesme;
- ¼ kokat e qepëve të freskëta;
- ½ limon;
- 2-3 degëza trumze;
- një majë piper të zi të sapo bluar.
Hidhni lëngun në një tenxhere, ngrohni dhe zhytini gjokset e pulës në një lëng të vluar. Shtoni gjethe dafine, degëzat e trumzës dhe qepët. Gatuajeni në nxehtësi mesatare për rreth 10-15 minuta, hiqni shkumën me një lugë të çarë. Vendoseni pulën e gatshme në një bord prerës, ftoheni pak dhe përdorni një pirun për ta ndarë në copa të vogla. Hiqni trumzën, qepën dhe gjethen e dafinës nga lëngu.
Grini kungulleshkat dhe karotat në petë. Vendosni perimet në një supë të vluar dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë për rreth 3-5 minuta. Shtoni pulën dhe shërbejeni, sezonin me piper dhe zbukurojeni me feta limoni.
Frittata me petë kungull i njomë
Kjo fritatta e përzemërt është një mëngjes argëtues, i shëndetshëm që mund të bëhet pa mundim.
Ju do të duhet:
- 1 kungull i njomë i mesëm;
- 6 vezë të mëdha pule;
- 1 kokër qepë të bardhë;
- 1 karotë të madhe;
- 2 gota zarzavate spinaq
- 1 domate e madhe;
- ¼ një gotë qumësht me përmbajtje yndyre prej 2.5%;
- 1 lugë çaji kripë të bluar imët;
- piper i zi i bluar.
Ngroheni furrën në 180C. Lyejeni një tigan prej gize pa dorezë ose enë pjekjeje. Prisni qepën në gjysmë unaza, prerë karotat e qëruara në unaza të holla, prerë petë nga kungulleshkat. Në një tigan, fillimisht skuqni qepët dhe karotat derisa të zbuten, pastaj shtoni pastën e kungujve dhe gjethet e spinaqit. Llokoçis dhe mbajeni në zjarr për rreth një minutë. Rrihni vezët me qumësht dhe kripë dhe derdhni në përzierjen e perimeve. Gatuajeni në nxehtësi mesatare për rreth 3-4 minuta, pastaj transferojeni tavën në furrë dhe piqeni për rreth 15-18 minuta. Fetë dhe shërbejeni fritatta të nxehtë.
Tavë me kungull i njomë dhe ton
Ky vakt i zakonshëm, i përzemërt është i pasur me proteina dhe do t’u përshtatet edhe atyre që mbajnë dieta të ndryshme.
Ju do të duhet:
- 6 kungull i njomë kungull i njomë;
- 2 kanaçe me ton të konservuar, rreth 200 g secila;
- 1-2 speca jeshil djegës
- ½ filxhan vaj ulliri
- 1 tbsp. një lugë mustardë Dijon;
- 2-3 shkopinj selino;
- 1 kokër qepë;
- 2 tbsp. lugë niseshte misri;
- 2 tbsp. lugë qepë të njoma të copëtuara;
- ½ filxhan qumësht kokosi
- kripë dhe piper i zi.
Prisni skajet e kungujve dhe prerë ato në petë duke përdorur një spiralizues ose prerës perimesh. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe copëtoni shkopinjtë e selinos. Shtrydhni ujin e tepërt nga kungulleshkat me një peshqir letre. Nxehni një lugë gjelle vaj perimesh në një tigan dhe kavërdisni qepët dhe selinon. Gatuajini për rreth 5 minuta. Hidhni qumështin e kokosit dhe shtoni niseshtenë. Llokoçis dhe prisni derisa përzierja të fillojë të trashet. Fikni ngrohjen.
Kulloni lëngun e tepërt nga toni i konservuar, vendoseni në një enë dhe shtoni speca djegës të copëtuar, qepë të njoma të copëtuara, mustardë, vaj ulliri, shtoni piper dhe kripë, përzieni. Kombinoni përzierjen me pastën e kungujve në një pjatë për pjekje, shtoni salcën qepë-selino. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 10-15 minuta. Shërbyer në pjesë dhe spërkat me kopër copëtuar ose majdanoz.
Shtimi i tonit në tavë, jo në lëng të sautuar, por në salcë domate, do të transformojë shijen e pjatës.
