Pancakes janë bërë tashmë klasike të pjatave me kunguj të njomë. Edhe pse perimet në vetvete janë të jashtëzakonshme si në pamje ashtu edhe në shije, ato rezultojnë të kënaqshme dhe deri diku origjinale. I lehtë për t’u përgatitur dhe i përshtatshëm edhe në tryezën festive.
Cilat kunguj të njomë janë të përshtatshme për petulla
Ideale për të bërë petulla - kungull i njomë dhe kunguj të njomë. Kanë shije më të butë. Më të shijshmet janë frutat që nuk janë më shumë se dy javë të vjetra. Njerëzit e quajnë kungull i njomë zelentsy. Po, ato janë të vogla në madhësi, por kanë shije të shkëlqyeshme. Mostrat e pjekur, dhe madje edhe më të pjekur, janë shumë më të ashpra dhe më të ashpra. Ata janë të përmasave të mëdha, por plotësisht pa shije - gur jo vetëm jashtë, por edhe brenda. Pancakes bërë prej tyre do të jetë saktësisht e njëjtë: pa shije, pak lëng dhe e vështirë.
Kungulleshkat shtohen në brumin e integruar. Bukuria e frutave dhe kungujve të rinj është edhe në faktin se ato përdoren drejtpërdrejt me lëkurën, pasi ato janë të buta. Bërthama gjithashtu nuk hiqet, sepse në kungull i njomë të rinj, dhe aq më tepër në zelents, farat nuk janë formuar ende.
Sigurisht, ju gjithashtu mund të bëni petulla nga frutat e vjetra. Vetëm shija e tyre do të jetë krejtësisht e ndryshme. Nga kungull i njomë i tillë, sigurohuni që të prerë lëvoren e trashë dhe të hiqni farat.
Brumë për petulla me kunguj: nuanca
Perimet kanë një shije neutrale, dhe falë kësaj, brumi i bazuar në të është i hapur për eksperimente, dhe ato më të guximshmet. Lista e përbërësve mund të plotësohet me çdo barishte dhe erëza. E gjitha varet nga preferenca personale, pasi kungull i njomë do të tolerojë gjithçka.
Nëse dëshironi që të paktën të transportoheni mendërisht në Paris, shtoni bimë provansale. Për në Itali - rigon ose borzilok. Po, një vendim i guximshëm, por falë erëzave dhe bimëve, shija tashmë e njohur e petullave do të shtojë shënime pikante. Ata gjithnjë i shtohen brumit për shije, ashtu si kripa.
Mund të përdorni bollgur në vend të miellit. Pastaj petullat menjëherë do të fitojnë një "tingull" tjetër. Sidoqoftë, në disa receta mielli përjashtohet plotësisht. Pa të, petullat janë edhe më të lehta, më lëng dhe më të buta.
Kripa duhet të shtohet në brumin e kungujve pak para se ta skuqni, përndryshe perimet do të japin shumë lëng. Masa do të bëhet e lëngshme, si rezultat, petullat do të shpërbëhen.
Nëse lëshohet shumë lëng pa kripë, gjë që ndodh kur përdorni disa lloje të kungujve, është më mirë ta kulloni. Përndryshe, petullat e skuqura do të kthehen në tortura. Mund të shtoni edhe pak miell për ta bërë brumin më të trashë.
Ju mund të përdorni jo vetëm fruta të freskëta, por edhe të ngrira. Sigurisht, opsioni i parë është i preferueshëm.
Si të bëni petulla klasike të kungujve
- 1 kungull i njomë;
- 2 vezë;
- një thelpinj hudhër;
- 3 tbsp. l Miell;
- vaj perimesh për skuqje;
- zarzavate, piper i bluar dhe kripë për shije;
- salcë kosi për servirje.
- Lani barishtet, thajeni pak dhe pritini imët. Bëni të njëjtën gjë me dhëmbin e hudhrës.
- Thyejini vezët në një enë të thellë, spërkatini me piper, mundësisht të sapo bluar. Shkundni përzierjen pak me një lëvizje ose pirun. Ju nuk keni nevojë të rrihni derisa të shkumojë, thjesht trazoni. Shtoni bimë, hudhër dhe përzieni përsëri.
- Lani kungulleshkat, thani dhe grijeni. Përdorni atë të trashë, pasi ai më i vogli do të promovojë lëngje më intensive, gjë që nuk na nevojitet. Nëse kungull i njomë është shumë i pjekur, mos harroni të qëroni dhe hiqni farat.
- Hidhni përzierjen e vezëve mbi kungulleshkën e integruar. Shtoni miell dhe përziejeni tërësisht.
- Ngroheni një tigan me vaj perimesh. Duke përdorur duar të lagura, ndajeni brumin e kungujve në pjesë dhe formojeni petulla. Ju mund të përdorni një lugë, është edhe më e përshtatshme. Përdoreni atë për të përhapur brumin në tigan, pastaj shtypni lehtë, duke rrafshuar.
- Skuqini petullat në nxehtësi mesatare derisa të marrin një ngjyrë të artë. Kjo zakonisht zgjat 2-3 minuta, varësisht nga trashësia e tyre. Pastaj kthehuni në anën tjetër, zvogëloni nxehtësinë, mbuloni enën me një kapak dhe lëreni të ziejë për 3 minuta të tjera.
Vendosni petullat e gatshme në një pecetë për të hequr vajin e tepërt. Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi ose hudhër.
Si të bëni petulla me kunguj pa miell
Pancakes sipas kësaj recete janë ideale për ata që ndjekin figurën. Ata kanë shumë pak karbohidrate për shkak të mungesës së miellit në përbërje.
- 1 kungull i njomë;
- 2 vezë;
- 2 tbsp. l vaj perimesh;
- erëza dhe kripë për shije.
- Grijmë kungull i njomë në rende të trashë. Shtoni vezët e rrahura paraprakisht. Kripë, piper dhe përzierje gjithçka në një masë homogjene.
- Formoni petullat dhe skuqini ato në një tigan të parangrohur derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Nëse kontrolloni kaloritë, shërbejini ato jo me salcë kosi, por me perime ose një sallatë të bërë prej tyre. Petulla të tilla kombinohen me to.
Pancakes me kungull i njomë pa vezë: një recetë vegjetariane
Pancakes pa vezë janë të buta dhe të trasha. Ato janë të përshtatshme jo vetëm për vegjetarianët, por edhe për ata që agjërojnë.
- 2 kunguj të njomë të mesëm;
- gjallëri nga gjysma e një limoni;
- 3-4 pupla të qepëve të njoma;
- 1 thelpinj hudhër
- 2 tbsp. l niseshte misri;
- 40-50 g miell;
- kripë, piper i bluar dhe barishte për shije;
- vaj perimesh për skuqje.
- Grijini kungulleshkat në një rende mesatare. Sezoni me kripë, llokoçis dhe lëreni të qëndrojnë për gjysmë ore. Shtë e rëndësishme që ato të lëshojnë shumë lëng. Dhe për këtë ata duhet të jenë të kripur bujarisht. Mos kini frikë ta teproni me kripë, sepse shumica do të dalë në vend të lëngut. Pas gjysmë ore, kullojeni me kujdes lëngun, shtrydhni masën e kungullit me duar ose përmes napës. Sa më shumë lëng të shtrydhni, aq më pak do të duhet të shtoni miell dhe aq më të butë do të dalin petullat e gatshme.
- Përgatitni lëkurën e limonit. Prisni imët qepën e njomë dhe një thelpinj hudhër. Shtoni në kunguj të njomë. Sezoni me piper dhe kripë përsëri për shije, pastaj trazojeni.
- Shtoni niseshte dhe miell. Mund të përzihet paraprakisht me pluhurin pjekës për t’i bërë petullat të ajrosura. Llokoçis plotësisht përzierjen e kungujve. Shtoni më shumë miell, nëse është e nevojshme, nëse ka një qëndrueshmëri të hollë. Shumë amvise përpiqen të bëjnë një brumë shumë të trashë, sepse është më e përshtatshme për të formuar petulla nga ajo.
- Skuqini petullat në nxehtësi mesatare për 3-4 minuta në secilën anë. Koha e gatimit mund të zgjatet ose shkurtohet në varësi të trashësisë së petullave. Sigurohuni që ata të kenë një kore të artë.
- Vendosni petullat e gatshme në një pecetë për të thithur vajin e tepërt dhe shërbejeni.
Nëse dëshironi, brumi mund të plotësohet me djathë. Djathë, tofu do të bëjë. Djathi, si kungull i njomë, duhet të jetë i integruar, mundësisht i imët.
Si të gatuajmë petullat me kunguj në furrë
Petullat e pjekura në furrë janë të mira sepse kërkojnë minimumin e vajit vegjetal. Si rezultat, ato janë më aromatike dhe më pak ushqyese.
- 2 kunguj të njomë;
- 1/2 kokër qepë;
- 1 thelpinj hudhër;
- 50 g miell;
- 1 vezë;
- kopër e freskët;
- piper i bluar dhe kripë për shije.
Grini kungulleshkat me një rende ose blender. Sezoni bujarisht me kripë dhe përzieni. Vendoseni përzierjen në një sitë, vendoseni në një pjatë të thellë dhe lëreni për 20-30 minuta. Gjatë kësaj kohe, kungull i njomë do të ketë kohë për të dhënë lëng. Pas kohës së caktuar, shtrydhni lëngun prej tyre.
Rrihni vezët në një tas tjetër. Shtoni atyre qepë të prera imët, hudhër dhe kunguj.
Shtoni miell dhe përzieni. Kripë përsëri, shtoni piper të bluar. Prisni koprën imët dhe shtoni në kungull i njomë, përzieni gjithçka mirë.
Përgatitni furrën: ngrohni atë në 200 ° C. Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje dhe pastroni me gjalpë në minimum në mënyrë që petullat e përfunduara të dalin mirë.
Formoni petulla nga përzierja e kungullit dhe vendosini në një fletë pjekjeje. Piqni për rreth 12 minuta. Pastaj kthejeni në anën tjetër dhe gatuajeni të njëjtën sasi.
Shërbejeni krepat e gatshëm me salcë kosi ose kos. Ato gjithashtu mund të plotësohen me pate, perime ose salmon të kripur lehtë.
