Kuzhina italiane është e mirëpritur nga shumë njerëz, veçanërisht pica, spageti ose makarona. Shumëllojshmëria e recetave të gatimit nuk do të lërë indiferentë të rriturit, fëmijët dhe dietistët. Provoni pjata të shijshme dhe të shëndetshme me makarona italiane farfalle.
Farfalle (farfalle italiane) është një makarona në formë fluture e bërë nga gruri i fortë. Përmendjet e para erdhën nga Italia, ku ata bënin makarona kaçurrelë, ndonjëherë ngjyrë me panxhar, spinaq ose bojë sepje. Farfalle është perfekte për pjatat anësore dhe si përbërës i sallatave, tavave dhe pjatave të veçanta me salca të ndryshme, djathë dhe domate.
Historia e krijimit
Fëmijët e bukëpjekësit vendosën të dekoronin pemën e Krishtlindjes me zanate dhe lodra që i bënin vetë. Një formë e çuditshme dhe e thjeshtë i pëlqente vërtet babai, dhe ai vendosi të përpiqej ta riprodhonte atë nga prova. Ai i tregoi harkun / harkun e përfunduar kuzhinierit të Milanit, i cili vendosi të porosiste një grumbull makarona të tilla dhe t'i shërbente në tryezë për një darkë festive. Tradita e gatimit të makaronave të tilla në shtëpi me familjen mbetet në kohën tonë. Veçanërisht më pëlqen të shërbej makarona klasike në formën e flamurit të Italisë - fara shtrihet në një pjatë drejtkëndëshe, derdhet me bollëk me salcë domate dhe spërkatet me një përzierje të bimëve.
Një kusht i rëndësishëm në përgatitjen e të gjitha enëve janë makaronat e ziera siç duhet në ujë të kripur. Nëse makaronat bëhen nga gruri i fortë, kushtet e magazinimit janë vërejtur, atëherë koha e gatimit është 7-10 minuta. Ju mund të përdorni një mashtrim të vogël - shtoni një pikë vaj perimesh në ujë, atëherë harqet nuk do të ngjiten së bashku dhe koha do të ulet në 5 minuta.
Farfalle me peshk të kuq dhe havjar
- fluturat - 300 g;
- salmon rozë i ftohtë - 200 g;
- havjar i kuq - 50 g;
- hudhër - 1 karafil;
- supë pule - 2 kube;
- krem 20% - 1 tbsp.;
- verë e bardhë - 110 ml;
- vaj ulliri - 30 ml;
- parmixhano, kripë, erëza për shije.
- Fshij peshkun me një peshqir të lagur, të prerë në copa të mëdha. Prisni hudhrën imët
- Në dy furra, vendosni ujë në makarona dhe një tigan.
- Ujë kripë, le të valojë, shtoni makarona, gatuaj aldente.
- Nxehni një tigan, shtoni hudhër, kafe dhe shtoni salmon, skuqni për 2-3 minuta, derdhni verë, krem dhe ziej për 5 minuta.
- Vendosni makaronat e përgatitura në peshk, shtoni havjar, përziejeni mirë.
- Renditeni në pjata, spërkatni me Parmezan, zbukuroni me majdanoz.
Kjo është një recetë origjinale dhe e shpejtë për të dytën kur të ftuarit janë në pragun e derës. Ndihmo veten!
Makarona me salcë beçameli me kërpudha
- shampanjë - 350 g;
- qepë - 1, 5 koka;
- makarona - 500 g;
- ghee - 50 g;
- krem - 1 tbsp.;
- miell - 30 g;
- një majë erëza.
1. Shpëlani kërpudhat, hiqni lagështinë e tepërt, prerë në feta të holla, vendoseni në një tigan të nxehur më parë. Shtoni qepë të copëtuar imët, kripë, shtoni piper dhe skuqni për 15 minuta derisa të skuqet.
2. Përgatitni salcën. Shkrini gjalpin, shtoni miell, duke e trazuar vazhdimisht, skuqeni për 1-2 minuta. Gradualisht shtoni miell dhe gatuajeni derisa të qetë pa gunga. Lëreni të ziejë, shtoni masën qepë-kërpudha, fikni gazin.
3. Vendosni farfalle në ujë të valë, shtoni kripë, gatuajeni për 8 minuta. Kullojeni ujin dhe vendoseni në pjata të ndara. Sipër hidhni beshamel të kërpudhave dhe spërkatini me majdanoz. Një opsion i thjeshtë, por argëtues në shtëpi. Ju bëftë mirë!
Makarona fileto pule
:
- makarona - 450 g;
- mish pule - 0,5 kg;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- salcë kosi - 250 g;
- kripë, piper, bimë provincale.
- Lani mishin, hiqni lagështinë me një pecetë, prerë në shirita të hollë.
- Qëroni qepën, pije, prerë në gjysmë unaza.
- Grijeni karotat në një rende të trashë.
- Vendosni qepë, karota, pulë dhe gjalpë në një tigan, ziejini në zjarr të fortë për 5 minuta, shtoni erëza, salcë kosi dhe ziejini nën kapak për 10 minuta.
- Zieni makaronat, vendosni në një tigan, përzieni përmbajtjen. Një pjatë e shijshme për të gjithë familjen është gati!
Sallatë e ngrohtë me fasule dhe kungull
- bishtaja - 100 g;
- kungull - 150 g;
- makarona - 300 g;
- mjaltë - 1 tbsp. l.
- vaj ulliri - 50 ml;
- lëng i një limoni;
- kripë, sheqer, erëza për shije.
- Prisni perimet e pastra në copa, skuqini në zjarr të fortë në vaj.
- Vendosni mjaltë në përmbajtjen e tiganit, shtoni kripë dhe ziej për 20-25 minuta. 3 minuta para se të jeni gati për të shtuar erëza.
- Zieni makaronat, kullojeni ujin, vendosni në një tas sallate, shtoni perimet e skuqura me lëng nga tigani, përzieni.
- Shërbejeni me turshi. Ju bëftë mirë!
Farfalle dhe perime të pjekura në skarë
- makarona - 250 g;
- piper zile, patëllxhan të vogël - 1 copë;
- shampanjë - 5 copë;
- mocarela - 4 topa;
- gjalpë - 10 g;
- kripë, erëza për shije.
- Lani perimet, thajeni në një peshqir, pritini në unaza ose shirita jo më të trashë se 1 cm, vendosini në hekura të skarë (mundeni në furrë) dhe piqini.
- Zieni makaronat në ujë të kripur, kullojeni ujin, lyeni me vaj, vendoseni në pjata të ndara.
- Vendosni perimet e pjekura në një grumbull në farë, spërkatni me erëza, dekoroni me djathë, shtoni një domate nëse dëshironi. Një darkë e lehtë është gati!
Snack perimesh me makarona
Për të përgatitur një meze të lehtë verore, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- harqet - 200 g;
- kungull i njomë qumështi - 1 copë (madhësi mesatare);
- rrepkë - 2-3 copë;
- hark (pupla) - 1 degë;
- domate mini - 3-4 copë;
- vezë thëllëza - 2 copë;
- arra pishe - 20 g;
- salcë soje, vaj perimesh, kripë, erëza për shije.
- Lani kungulleshkat, pritini në gjysmë unaza të holla, kripë dhe lërini për 15 minuta. Vlim vezët dhe makaronat.
- Shpëlarje perime, njollë lagështirën e tepërt. Pritini domatet në 2-4 pjesë, rrepkë të hollë, qepë me ashkël të pjerrët.
- Ziejini arrat në një tigan të thatë derisa të artë në anët.
- Përzieni ushqime të përgatitura në një tas sallatë, sezoni me salcë dhe gjalpë, shtoni erëza.
- Vendoseni në një pjatë, zbukuroni me vezë dhe barëra. Shërbejeni si pjatë të veçantë. Mundësia e zbukurimit për shpendët është e mundur.
Makarona të farës së kungullit
Struktura:
- harqet - 400 g;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- kungull i njomë - 1 copë;
- krem - 70 ml;
- fara - 100 g;
- majdanoz - majat e një tufë;
- vaj perimesh, kripë, sheqer;
- borzilok i thatë, majë kopre në të njëjtën kohë.
Përgatitni të gjitha ushqimet. Lani perimet, prerë në kube, skuqni derisa të zbuten. Gatuajini makaronat derisa të gatuhen gjysma, kullojeni, transferojini në një tigan me perime, sezoni me erëza, derdhni me krem dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët. Sasi e vogël me fara dhe barëra para se të shërbeni.
Tavë
Kjo është një recetë e qartë dhe e lehtë që do t'ju pëlqejë fëmijëve tuaj, dhe nëse shtoni proshutë, atëherë baballarët do të pëlqejnë gjithashtu.
- makarona - 200 g;
- vezë - 3 copë;
- qumësht / salcë kosi - bsp tbsp.;
- vaj - 50 g;
- bollgur - 2 tbsp. l.
- kripë, sheqer, kanellë, majë vaniline secila.
Zieni makaronat. Rrihni vezët me sheqer, shtoni qumësht, erëza, bollgur dhe përzieni me një shpatull derisa të qetë. Hidhni masën që rezulton në një tigan të ngrohur më parë, shtoni makaronat, butësisht kthejeni me një shpatull dhe piqni në vendosjen minimale nën kapak. Ndani tavën e gatshme në pjesë, mund ta spërkatni me sheqer pluhur ose të derdhni shurup. Ju bëftë mirë.
Karakteristikat e dobishme
Falë ushqyesve që vijnë, pasta ul nivelet e kolesterolit, stabilizon proceset metabolike të trupit, zvogëlon rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës dhe normalizon lëkurën. I gatuar al dente, i stisur me një perime të lehtë ose salcë pikante, do të jetë një pjatë origjinale dhe e shijshme gjatë një diete.
Kush është kundërindikuar
Nuk rekomandohet të përfshiheni në dietë për njerëzit që janë mbipeshë, të prirur ndaj skuqjeve alergjike dhe fëmijë nën 2 vjeç. Meqenëse makaronat janë të pasura me fibra, nuk duhet t’i hani më shpesh 1-2 herë në javë dhe për një person të zakonshëm.
Përmbajtja e kalorive
1 racion makarona 100g përmban 350 kcal. Për sa i përket vlerës së energjisë, ai përbëhet nga proteina, yndyrna, karbohidrate në proporcionin prej 13-1, 5-71. Përveç një sasie të madhe të fibrave, ka aminoacide, elementë gjurmë, vitamina B, E, PP dhe betakarotinë, e cila është e rëndësishme për trupin.
