Thjerrëzat janë të ndryshme - kafe, jeshile dhe të kuqe. Të gjitha llojet janë me pak yndyrë dhe të pasura me proteina. Ka pikërisht dy herë më shumë nga kjo e fundit në thjerrëzat sesa në mishin. Thjerrëzat e kuqe janë shumë të popullarizuara në gatim. Përparësia e tij kryesore është se ajo ziej shpejt, pasi i mungon një guaskë. Përdoret për të bërë zierje të trasha dhe pure patatesh.
Është e nevojshme
-
- Për supën e thjerrëzave të pulës:
- 200 g thjerrëza të kuqe;
- 1 pulë;
- 100 g qepë;
- 600 g patate;
- 100 g karrota;
- piper i bluar
- vaj perimesh
- kripë.
- Për kotelet e thjerrëzave:
- 250 g thjerrëza të kuqe;
- 2 vezë;
- llambë;
- 20 g vaj perimesh;
- fara qimnon
- kripë për shije;
- 100 g salcë kosi;
- limon
Udhëzimet
Hapi 1
Lani pulën dhe prerë atë në copa të mesme. Zieni në ujë të vluar me kripë për një orë dhe më pas hiqeni nga lëngu. Bestshtë më mirë të shmangni përdorimin e pulës së ngrirë. Merrni të ftohur, sepse gjatë ngrirjes në mishin e shpendëve, struktura e fibrave prishet, si rezultat bëhet e holluar me ujë dhe pa shije, dhe ka pak përdorim.
Hapi 2
Prisni qepët dhe grijeni karotat në një rende të trashë. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tenxhere ose tigan. Skuqni qepë të prera imët në të derisa të zbuten, pastaj shtoni karota.
Hapi 3
Qëroni patatet dhe pritini në kubikë ose pykë. Shtoni në lëng pule dhe gatuajeni derisa të vlojë.
Hapi 4
Shpëlajini dhe renditni thjerrëzat tërësisht. Shtoni atë në supë, piper dhe kripë për shije. Gatuajini për pesë minuta. Nuk ka nevojë të thithni thjerrëzat e kuqe paraprakisht, do të jetë e mjaftueshme për t'i zgjidhur ato për të hequr qafe gurët e vegjël.
Hapi 5
Shtoni përzierjen e qepëve dhe karotave të skuqura në supë dhe gatuajeni për pesë minuta të tjera. Thjerrëzat duhet të gatuhen në total për rreth 10-15 minuta.
Hapi 6
Hidhni supën e thjerrëzave në enë, shtoni copat e pulës, zbukuroni me një degë barishte dhe shërbejeni.
Hapi 7
Përgatitni një pjatë të dytë origjinale nga thjerrëzat e kuqe - cutlets. Për ta bërë këtë, zieni thjerrëzat derisa të zbuten, pastaj ftoheni dhe copëtojini ato me një blender. Shtoni qepë të prerë imët dhe vezë në purenë e thjerrëzave. Sezoni me kripë, sezoni me fara qimnon të bluara dhe përzieni së bashku.
Hapi 8
Formoni cutlets nga mishi i grirë, skuqni në vaj në një tigan. Kotletat duhet të skuqen për rreth tre minuta në secilën anë, derisa të skuqen mirë.
Hapi 9
Bëni salcë krem kosi. Përzieni krem kosi të çdo përmbajtje yndyre me lëng limoni, shtoni bimë të copëtuara. Salca është gati.
Hapi 10
Shërbejeni kotelet të ngrohta. Ato janë perfekte me perimet. Shija e tyre do të vendoset në mënyrë të përsosur nga salca e salcë kosi.
