Kastravecat në Koreane - gatuaj shpejt, dalin pikante dhe të shijshme. Kjo pjatë do të dekoroj çdo tryezë të ditës së javës dhe madje edhe festive. Përbërësit kryesorë të kësaj pjate janë kastravecat, karotat dhe erëza. Një sallatë e tillë mund të lihet për dimër ose të hahet menjëherë pas përgatitjes.
Do të na duhen:
1. Kastravecat - 2 kg 2. Karrota - 600-750g
3. Karafil hudhër - 3-4 copë. (mase mesatare)
4. Erëza për karrota në gjuhën koreane - 1 tbsp.
5. Kripë (pa aditivë) - 2 lugë pa majë
6. Rërë sheqeri - 0,5 gota
7. Uthull (tryezë, 9%) - 0,5 tbsp.
8. Vaj luledielli - 0,5 tbsp.
9. Spec djegës (opsional) - deri në 10 g (ose një copë 1-2 cm e gjatë).
Duhet të theksohet se 1 gotë është e barabartë me 250 ml
Nga kjo sasi, merren rreth 3 litra qepje. Ne ju këshillojmë të vendosni në kavanoza të vegjël prej 0,5 litra. Shtë e nevojshme të sterilizoni për 10-15 minuta. pasi uji të ketë zierë. Nëse kavanozët janë 1 litër në vëllim, atëherë është e nevojshme të sterilizoheni për 20 minuta. Kastravecat në to mund të mos dalin shumë krokante.
Pra, ne gatuajmë tranguj koreanë për dimër
Mbushni kastravecat me ujë të ftohtë për të paktën 60 minuta, mundësisht për 120-240 minuta.
Ne prerë bishtat e trangujve nga të dy skajet dhe, për çdo rast, përpiqemi të kontrollojmë nëse janë të hidhura. Në mënyrë që të përtypen mirë, i presim në blloqe të mëdha me gjatësi 4-6 cm. Shtë më mirë të presësh tranguj më të vegjël thjesht për të bërë lagje. Ne prerë perimet më të trasha dhe të zgjatura dy herë përgjatë gjatësisë - në 4 pjesë të ngushta. Pritini këto lagje të gjata përgjatë. Rezulton kubikë të tetë.
Fërkoni karotat në një rende për të bërë një kashtë të hollë, të cilën e përziejmë me tranguj.
Qëroni hudhrën dhe priteni në rrathë. Nëse nuk ju pëlqen të ngatërroni, mund të kaloni përmes një shtypi ose të grijeni në një rende të imët. Piper djegës (mos harroni se përdorimi i tij është opsional), i prerë në unaza dhe sa më i hollë që të jetë e mundur. Për një mprehtësi të dukshme, mjafton një copë e vogël prej 1-2 cm. E gjitha varet nga sa pikante ju pëlqejnë pjatat. Duhet të merret parasysh se farat kanë mprehtësinë kryesore, kështu që speci mund të lihet i paqëruar. Përzieni hudhrën dhe piperin me karota dhe tranguj.
Veshja për perime
Në një enë të veçantë, përzieni kripë tryeze, sheqer të grimcuar, erëza koreane të karotave, vaj luledielli dhe uthull. Hidhni përzierjen mbi një tas me perime dhe përzieni mirë të gjithë përbërësit. Mbuloni me një kapak ose pjatë dhe futeni në frigorifer për marinim - rreth 4-5 orë. Gjatë kësaj kohe, rekomandohet të përzieni sallatën 2-3 herë në mënyrë që pjesët të marinojnë në mënyrë të barabartë. Pas 3-3, 5 orë turshi, kastravecat tashmë kanë një shije interesante dhe pikante.
Ju mund të përgatisni përbërës në mbrëmje, dhe t'i vendosni në kavanoza dhe të sterilizoni gjatë ditës. Mos u shqetësoni nëse perimet zgjasin më shumë. 8-10 orë nuk do t'i prishin ato, do të lirohet shumë më tepër lëng.
Përdorni mënyrën më të përshtatshme për ju dhe sigurohuni që të provoni sallatën gjatë procesit të përgatitjes.
Një sallatë e tillë mund të lihet për dimër ose të hahet menjëherë pas përgatitjes.
