Flounder është një peshk i shijshëm dhe i shëndetshëm i detit. Përmban shumë acide yndyrore thelbësore si Omega-3, fosfori dhe jodi. Flounder praktikisht nuk përmban yndyrna, kështu që pjatat e bëra prej tij janë veçanërisht të dobishme për ata që ndjekin figurën e tyre.
Si të përgatitni siç duhet një kthesë
Shtë më mirë të blini peshk jo të ngrirë, por të ftohtë. Rrapi i freskët nuk duhet të ketë erë të fortë jodi. Bëni një prerje në formë V nga peshku i blerë në anën e lehtë të kufomës dhe ndani kokën. Përdorni një thikë të mprehtë për të hapur barkun dhe për të hequr të gjitha pjesët e brendshme. Pritini bishtin, fins dhe hiqni me kujdes lëkurën.
Hiqni lëkurën me doreza në mënyrë që të mos dëmtoni duart në ferrat e mprehta që janë mbi të.
Shpëlajeni peshkun e prerë me ujë të ftohtë.
Gatimi i tufës së pjekur
Përbërësit:
- rrëmbyes - 2 copë (të mëdha);
- limon - 1 copë;
- domate të freskëta - 2 copë;
- djathë feta - 4-5 copë;
- vaj perimesh - lugë gjelle;
- kopër të freskët - 1 bandë;
- kripë, piper dhe erëza të peshkut - për shije;
Shtrydhni lëngun nga limoni, prerë domatet në feta të holla, grijeni djathin në një rende të imët. Thani peshkun e përgatitur me një pecetë, fërkojeni me kripë, spërkateni me piper të zi dhe vendoseni në një tenxhere të vogël dhe mbulojeni me lëng limoni.
Nëse ka havjar në pëlhurë, është më mirë ta skuqni veçmas në vaj perimesh, kështu që do të jetë më e shijshme dhe nuk do të shkërmoqet.
Vendoseni në një vend të freskët për të marinuar peshkun. Pastaj filloni të përgatitni një fletë pjekjeje për të pjekur pjekjen në furrë. Lubrifikoni atë me vaj perimesh ose mbulojeni me petë. Vendosni peshkun në një fletë pjekjeje, pastroni me vaj perimesh sipër.
Vendosni fetat e domates në tigan dhe spërkatni sipër me djathë të integruar. Vendoseni në një furrë të parangrohur për 30-40 minuta. Shërbeni peshkun e pjekur në tryezë, spërkatni me kopër.
Rrap i shijshëm i skuqur me proshutë dhe kikirikë
Përbërësit:
- rrëmbyes - 1 copë;
- proshutë e tymosur - 2-3 shirita;
- kikirikë të qëruar - 3-4 lugë gjelle;
- limon - 1 copë;
- domate qershi - 3-4 copë;
- ullinj - 4-5 copë;
- vaj ulliri 1-2 lugë;
- kripë, piper për shije.
Thani peshkun e pastruar dhe të larë me një pecetë, bëni prerje tërthore, kripë dhe piper tërësisht. Hiqni gjallërinë nga limoni, copëtoni imët majdanozin, përzieni dhe fërkojeni në prerjet në trupin e pajetë.
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan dhe skuqni shiritat e proshutës në të. Pastaj shtoni kikirikët atje dhe skuqni për 5 minuta të tjera. Vendosni ushqimin e skuqur në një pjatë dhe në një tigan, direkt në vajin me aromë, zhyteni karamezin. Skuqni peshkun deri në kafe të artë dhe kthejeni butësisht. Vendosni domate të copëtuara qershi dhe arra dhe proshutë të pjekur në tigan. Shtoni ullinjtë dhe skuqini për 10 minuta të tjera derisa të mbarojë peshku. Vendoseni enën e gatshme në një pjatë të sheshtë dhe shërbejeni të nxehtë.
