Shija e suxhukut të pulës me kërpudha të përgatitura sipas kësaj recete nuk është për të gjithë, sepse mishi, i copëtuar në një pastë, jep një ndjesi të pazakontë. Pjesët e kërpudhave në mishin e pjekur ndjehen këndshëm. Kjo suxhuk i bërë në shtëpi shkon shumë mirë me bukën Borodino.
Është e nevojshme
- Për mbushje:
- - vaj perimesh - 1 lugë;
- - uthull - 2 tsp;
- - kripë - 1/4 lugë;
- - shampanjë - 70 g.
- Për suxhuk:
- - paste domate - 1 lugë gjelle jo të plotë;
- - piper;
- - kripë - 2/3 tsp;
- - salcë kosi - 150 g;
- - hudhër - 1 karafil;
- - vezë - 1 copë;
- - fileto pule - 400 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlaj kërpudhat dhe prerë në shirita. Përzihet me kripë, vaj dhe uthull. Lërini mënjanë për 10 minuta. Më pas, vendoseni përzierjen në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 250oC për 10 minuta. Hiqni kërpudhat e thata nga furra dhe ftoheni.
Hapi 2
Pritini fileton e pulës në shirita të gjata dhe të mëdha. Vendosni vezën, kripën, piperin, salcën e thartë, hudhrën dhe vezën në një blender. Për ngjyrën, shtoni pak paste domate nëse dëshironi. Pastaj tundni përzierjen. Vendosni copat e pulës në blender një nga një përmes vrimës në kapak.
Hapi 3
Llokoçis në kërpudha duke përdorur një lugë. Përdorni një qese pjekjeje ose plastikë të rregullt të trashë për të mbështjellë suxhukun.
Hapi 4
Nëse përdorni polietileni, atëherë suxhuku mund të zihet vetëm. Nëse pakoja është për pjekje, atëherë mikrovaloni dhe piqni.
Hapi 5
Vendosni masën e suxhukut në zorrën e zgjedhur. Kthesë në mënyrë që të duket si një copë suxhuku. Vendosni një copë pëlhure në fund të tiganit, vendosni suxhuk pule mbi të.
Hapi 6
Hidhni ujë të valë, vendoseni në nxehtësi të lartë. Ulni nxehtësinë në të ulët kur vlon uji. Gatuaj suxhuk për 40 minuta. Më pas, ftohni suxhukun, pa e hequr nga uji, derisa të jetë i ngrohtë.
Hapi 7
Hiqni suxhukun e përfunduar nga guaska, mbështillni me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer. Pritini suxhukun e pulës me kërpudha në feta para se ta shërbeni. Mund ta shërbeni të ftohtë, ose të skuqet nga të gjitha anët në një tigan.
