Enët e mishit të bushme janë një zbukurim i vërtetë i tryezës. Ata jo vetëm që kanë shije të shkëlqyeshme, por janë gjithashtu shumë të dobishëm, pasi ato nuk përmbajnë përbërje kimike të dëmshme që janë aq të zakonshme për zogjtë dhe kafshët e robëruara.
Është e nevojshme
-
- mish - 1 kg;
- 5-6 patate të mëdha;
- tre qepë;
- 3-4 domate;
- erëza: kopër
- majdanoz
- Gjethe dafine
- piper;
- kripë;
- formë gatimi;
- fletë metalike
Udhëzimet
Hapi 1
Mishi i egër mund të zihet, skuqet ose piqet. Metoda e parë është më e thjeshtë, por edhe më e padëshirueshme, pasi që gjatë gatimit mishi humbet shijen e tij. Sidoqoftë, është mjaft i përshtatshëm për supa dhe boresh. Nëse dëshironi të gatuani cutlets, atëherë është më mirë të përzieni mishin e egër në gjysmë me viçi ose mish derri.
Hapi 2
Skuqja e mishit të tillë gjithashtu nuk ia vlen, pasi pothuajse me siguri do të jetë e vështirë. Një përjashtim është përgatitja e Barbecue, kjo pjatë ka avantazhet e saj të pamohueshme. Kur përgatitni mish për Barbecue, ai mbahet në një marinadë për disa kohë, gjë që i jep butësi Barbecue dhe një shije të veçantë. Koha e saktë e mbajtjes varet nga receta e marinadës. Për mishin e egër, mund të përdorni një marinadë me bazë qepësh pasi uthulla do ta bëjë atë edhe më të ashpër. Receta për marinadën është shumë e thjeshtë: prerë qepën në unaza, pure me kripë dhe erëza deri në lëng. Pas kësaj, lëvizni me kujdes qepën dhe mishin në mënyrë që të jetë i ngopur me lëng. Lëreni mishin për rreth gjysmë ore, atëherë mund ta lidhni në hell.
Hapi 3
Bestshtë më mirë të piqni mish të egër, atëherë rezulton të jetë shumë e shijshme. Duhet të piqet në një formë metalike, pasi ta ketë mbuluar me fletë metalike. Skajet e fletës më pas do të mbulojnë mishin nga lart, gjë që do ta parandalojë atë të digjet dhe do ta lejojë atë të qëndrojë në furrë për rreth një orë e gjysmë - në këtë rast, edhe mishi i fortë do të ketë kohë të nxehet mirë dhe bëhen të butë.
Hapi 4
Një nga recetat për gatimin e mishit të egër është si më poshtë. Nëse, për shembull, gatuani rosën, këpusni atë së pari, këndojeni atë mbi një zjarr, zorrë atë. Pastaj vendosni nëse do ta pjekni të plotë ose do ta prisni në copa. Një rosë e tërë duket më e bukur, por kërkon gatim më të gjatë. Përveç kësaj, atëherë është mjaft e papërshtatshme për ta prerë atë. Prandaj, është më lehtë ta prisni në copa menjëherë.
Hapi 5
Për një pjatë anësore, prisni rreth 5-6 patate të mëdha në shirita të vegjël. Do t'ju duhen gjithashtu tre qepë të mëdha: prerë dy në feta të mëdha, rreth 4-6 copa secila. Pritini të tretën në unaza. Pritini 3-4 domate në pykë të vogla. Do t'ju duhen gjithashtu erëza - gjethe dafine, kopër, majdanoz, piper i kuq dhe i zi, etj, sipas shijes tuaj. Kripë patatet dhe mishin.
Hapi 6
Hidhni pak vaj perimesh në pjesën e poshtme të një forme të mbështjellë me petë, derdhni gjysmën e patateve, një të tretën e qepës dhe gjysmën e domateve. Sasi e vogël me erëza, llokoçis. Shtrojeni mishin sipër, spërkateni përsëri me erëza. Lëvizni patatet e mbetura me qepë, domate dhe erëza dhe vendosni sipër. Mbyllni skajet e fletës, shtypni poshtë për të parandaluar hapjen e fletës. Bëni disa shpime të vogla në të me një thikë sipër. Gatuajini në 200 gradë për një orë e gjysmë. Ju mund ta ndryshoni recetën bazë siç ju pëlqen.
