Mishi i dhisë së egër është i shijshëm, por i fortë. Për ta bërë atë më të butë dhe për të luftuar erën specifike, mishi është marinuar në një përzierje të uthullës së tryezës dhe verës, me shtimin e hudhrës dhe piperit.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- mish dhie të egër turshi;
- sallo;
- salce domatesh.
- Për recetën e dytë:
- mish dhie të egër turshi;
- gjethe dafine;
- qepë;
- uthull vere;
- kripë;
- arra;
- hudhra;
- cilantro;
- hops-suneli.
- Për recetën e tretë:
- mish dhie të egër turshi;
- kumbulla të thata;
- vaj perimesh;
- qepë;
- Miell;
- paste domate;
- karafil;
- uthull;
- sheqer
Udhëzimet
Hapi 1
Në mënyrë që të gatuani një dhi të skuqur, merrni 500 gram mish tashmë të marinuar, hiqni të gjitha tendinat dhe filmat. Mbushni me 70 gram sallo dhe vendoseni në një fletë të thellë pjekjeje. Skuqini në furrë në 200 gradë Celsius. Spërkatni herë pas here lëngun që ka rrjedhur në tavën e pjekjes. Përcaktoni gatishmërinë me një pirun. Sapo lëng i verdhë i verdhë të dalë nga birë, fikni nxehtësinë. Pritini mishin e gatuar në feta dhe shërbejeni me salcë domate.
Hapi 2
Bëni gjellë dhie të egër me arra. Për ta bërë këtë, prisni 600 gramë mish dhie turshi në copa të vogla, vendosni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë, shtoni 3 gjethe dafine, mbulojini dhe ziejini në zjarrin më të vogël. Qëroni dhe copëtoni 5 qepë sa më të vogla që të jetë e mundur. Pas 20 minutash, shtoni atë në mish, pastaj derdhni 3 lugë uthull vere dhe kripë për shije. Grini një gotë arra dhe 2 thelpinj hudhër. Prisni 3 degë cilantro, përzieni me arra dhe hudhër, shtoni 1 lugë çaji hops-suneli, përzieni gjithçka plotësisht dhe transferojeni masën që rezulton në një tenxhere me mish. Fikni nxehtësinë pas 25 minutash.
Hapi 3
Për një pjatë mishi me kumbulla të thata, prisni 200 gramë mish dhie të marinuar në copa të vogla. Shpëlarje dhe copëtoni 150 gram kumbulla të thata. Hidhni 6 lugë vaj perimesh në një tigan të thellë dhe shtoni mishin. Qëroni një qepë të madhe dhe priteni në kubikë të vegjël. Qepeni mishin në zjarr mesatar për 5 minuta, pastaj shtoni qepën. Pas 7 minutash, shtoni 2 lugë miell, të njëjtën sasi paste domate, kumbulla të thata dhe 200 gram ujë. Sezoni me një majë karafili, kripë dhe shtoni uthull dhe sheqer për shije. Mbyllni kapakun dhe ziejeni derisa të avullojë pjesa më e madhe e lëngut.
