Kërpudhat janë shumë ushqyese për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave. Mund t’i përdorni për gatim të freskët, të kripur, turshi, të thatë dhe të ngrirë. Kripë kërpudhat për dimër në një mënyrë të ftohtë dhe do të keni një pjatë të shijshme të shijshme në tryezën tuaj.
Është e nevojshme
-
- kërpudha;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për turshi të ftohtë, merrni kërpudha lamelare: russula, kërpudha qumështi, volushki, kërpudha. Përdorni vetëm ato kërpudha për të cilat jeni plotësisht të sigurt për ngrënie.
Hapi 2
Kaloni nëpër kërpudha. Pastroni ato nga mbeturinat dhe mbeturinat. Hiqni të gjitha kërpudhat me shenja të prishjes dhe të dëmtuara nga krimbat.
Hapi 3
Mbulojeni me shumë ujë të ftohtë. Shpëlajini ato duke përzier butësisht ujë me duar. Hiqeni nga uji me duar.
Hapi 4
Vendosni kërpudhat russula, volushki dhe qumësht në një tas të thellë dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Thith këto lloj kërpudhash për 5-6 orë.
Hapi 5
Merrni enët prej qelqi, qeramike, druri, smalt. Shpëlajeni mirë dhe thajeni.
Hapi 6
Vendosni kërpudhat në rreshta të dendur në pjatën e përgatitur, duke spërkatur çdo rresht me kripë. Për kërpudhat e qumështit, russula dhe volushkas, merrni 50 g kripë për 1 kg kërpudha, dhe për kërpudhat - 40 g.
Hapi 7
Vendosni rrethin prej druri mbi rreshtin e fundit të kërpudhave. Turi duhet të jetë dru i fortë.
Hapi 8
Përgatitni shtypjen. Ky mund të jetë një gur i larë pastër ose një kavanoz me ujë. Vendosni shtypjen në një rreth druri dhe lini kërpudhat në një vend të freskët për turshi.
Hapi 9
Pas 5-7 ditësh, e gjithë kripa në kërpudha duhet të shpërndahet. Shëllira që shfaqet duhet të mbulojë plotësisht të gjitha kërpudhat. Nëse kjo nuk ndodh, shtypja duhet të rritet.
Hapi 10
Kur kripni kërpudhat në disa kontejnerë, transferoni kërpudhat nga njëra prej tyre në të tjerat, duke mbushur enët në majë. Lërini kërpudhat të shërohen në një vend të freskët për 1-1,5 muaj. Sigurohuni që kërpudhat të jenë në shëllirë gjatë gjithë kohës.
Hapi 11
Vendosni kërpudhat e kripura në një pjatë, pije nëse është e nevojshme. Shtoni qepë të prera imët në kërpudha, derdhni ato me vaj luledielli të pa rafinuar dhe shërbejini me patate të nxehta të ziera.
