Metoda e ftohtë e kripës së trangujve të freskët është shumë e popullarizuar për shkak të faktit se kursen ndjeshëm kohë, sepse shëllira nuk ka nevojë të zihet. Gjithashtu, trangujve turshi sipas kësaj recete kanë një hije të bukur, shije të shkëlqyeshme dhe, e rëndësishmja, ata përtypen me shumë shije.
Përbërësit për turshi të ftohtë të trangujve (për një kavanoz 3 litërsh):
- nga 1, 5 deri në 2 kg tranguj;
- rreth 1.5 litra ujë të pastër (më së miri nga një pus);
- 1, 5 lugë kripë të trashë;
- 6-7 gjethe qershi dhe rrush pa fara;
- një fletë e vogël e freskët e rrikë (opsionale);
- 2 thelpinj të mëdha hudhër;
- 2-3 çadra me fara kopër jeshile.
Kastravecat e kripës për dimër në një mënyrë të ftohtë:
1. Për këtë metodë të turshisë së trangujve, perimet e mesme me një lëvozhgë jo shumë të fortë janë më të përshtatshme. Kastravecat e zgjedhura duhet të lahen dhe ngjyhen për 5 orë. Ju nuk keni nevojë të thithni tranguj të sapo zgjedhur.
2. Kavanozët për përgatitjen e trangujve të tillë duhet të sterilizohen. Pastaj, në pjesën e poshtme të kavanozit, duhet të vendosni 3-4 gjethe rrush pa fara dhe qershi, një fletë rrikë të copëtuar, një karafil të hudhër të qëruar. Shtoni gjithashtu 1 çadër kopër.
3. Tjetra, duhet të vendosni fort trangujve në një kavanoz dhe t'i mbyllni ato me bimët e mbetura.
4. Kripa duhet të tretet mirë në ujë në temperaturën e dhomës dhe të mbushet me një solucion kavanozësh kastravec.
E rëndësishme! Çdo kavanoz mund të kërkojë një sasi të ndryshme të solucionit të kripur. Gjëja kryesore është të ndiqni rregullin - 1 lugë gjelle kripë është e nevojshme për 1 litër lëng.
5. Pastaj kanaçet duhet të mbyllen me kapakë të rinj plastikë, të cilët duhet të shpëlahen në ujë të nxehtë para kësaj. Kapakët e vjetër shpesh janë të deformuar dhe me defekt, gjë që mund të ndikojë në cilësinë e trangujve dhe t'i bëjë ato të vështira për tu ruajtur.
6. Kavanozët me tranguj duhet të hiqen menjëherë në një vend të freskët për rreth një muaj. Pas kësaj periudhe, trangujve do të jenë të kripur mirë dhe të gatshëm për të ngrënë.
