Nëse keni nevojë të shpejt të hidhni tranguj, të cilat mund të hahen pas dy ose tre ditësh, atëherë duhet të përdorni metodën e turshit të ftohtë. Kjo metodë e konservimit është shumë e thjeshtë për tu kryer, dhe shija e produktit të përfunduar është gjithmonë e shkëlqyeshme.
Është e nevojshme
- - 1 kilogram tranguj;
- - 5 çadra kopër;
- - 3-5 gjethe rrikë;
- - 1 kokër hudhër;
- - 0,5 pods me piper të nxehtë;
- - 1 litër ujë;
- - 50 gramë kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlaj kastravecat. Nëse kanë kaluar më shumë se pesë orë që kur frutat u hoqën nga kopshti, zhytini perimet në ujë të ftohtë për disa orë. Falë kësaj procedure, kastravecat do të rezultojnë më krokante, të shijshme (hidhërimi në fruta do të zhduket, nëse ka).
Hapi 2
Merrni një tenxhere me smalt me një kapak, vendosni cadra me kopër, rrikë, piper, thelpinj hudhre në pjesën e poshtme të saj. Nëse ju pëlqen një kripë më pikante, atëherë shtoni disa bizele me aroma, tre karafil dhe gjysmë lugë çaji secili xhenxhefil të bluar dhe arrëmyshk.
Hapi 3
Vendosni tranguj mbi barëra dhe erëza. Shkrijeni kripën në ujë dhe derdhni përbërjen që rezulton mbi perimet. Merrni një pjatë të sheshtë me një diametër pak më të vogël se diametri i tiganit dhe mbuloni kastravecat me të, dhe vendosni shtypjen sipër (mund të vendosni një kavanoz gjysmë litër të mbushur me ujë). Mbylleni tiganin me një kapak dhe lërini perimet të kripën (nuk është e nevojshme t'i vendosni në një vend të freskët, kastravecat do të kriposen më shpejt nëse janë në një temperaturë mbi 20 gradë).
Hapi 4
Nëse frutat e mesëm me lëvozhgë të buta janë marrë për konservim, atëherë pas 48 orësh mostra e parë e produktit mund të hiqet. Nëse keni nevojë të merrni tranguj të kripur shumë më herët - pas 12-18 orësh, tenxherja me tranguj duhet të vendoset në rrezet e diellit. Sidoqoftë, këtu duhet të merrni parasysh se frutat do të jenë më pak të dendura dhe krokante, dhe para se t'i shërbeni, ato duhet të mbahen në frigorifer për të paktën një orë.
Hapi 5
Ruani trangujve të gatshëm në frigorifer. Shtë e këshillueshme që t'i hani në javën e parë pas kripës, pasi që pas 10-14 ditësh kastravecat mund të fillojnë të "fermentohen". Isshtë e pamundur të përdoret një produkt i tillë në formën e tij të papërpunuar, por është mjaft e mundur të përgatitet prej tij, për shembull, turshi.
