Panforte është një ëmbëlsirë tradicionale italiane e Krishtlindjeve. Shtë një kek me xhenxhefil, kek me xhenxhefil ose byrek me bajame, arra, fruta të thata dhe manaferrat.
Është e nevojshme
- - 1, 5 gota miell;
- - 1 gotë mjaltë;
- - 1 filxhan sheqer;
- - 1/4 filxhan pluhur kakao;
- - 2 lugë çaji kanellë;
- - 1 gotë fëstëk të qëruar;
- - 200 g fiq të thatë;
- - 60 g xhenxhefil i ëmbëlsuar;
- - 1 gotë bajame (të zbardhura dhe të thara);
- - 100 g çokollatë të hidhur (me një përmbajtje kakao prej 70%);
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni arra (bajame, arra, arra pishe) në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë që nxehet pak në 150 ° C (por jo më të lartë) për 30 minuta. Pasi të nxirrni arrat, ftohni ato në temperaturën e dhomës.
Hapi 2
Kombinoni miellin e kakaos së situr dhe kanellën në një enë të madhe rezistente ndaj nxehtësisë. Pastaj shtoni arra të copëtuara dhe fruta të thata të copëtuara trashë, përzieni mirë.
Hapi 3
Kombinoni sheqerin dhe mjaltin në një tenxhere. Nxehtësia, duke e përzier vazhdimisht, në zjarr të ngadaltë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pastaj sillni përzierjen në një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë për rreth 3 minuta. Shtoni çokollatë të copëtuar në copa të vogla, përzieni derisa të tretet plotësisht, pastaj hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 4
Derdhni përzierjen e mjaltit në masën e miellit dhe përziejeni tërësisht. Punoni shpejt, sepse përzierja ftohet dhe vendos shumë shpejt. Lyejeni një enë pjekjeje 22-23 cm. Transferoni brumin që rezulton në enën e përgatitur dhe përhapeni në mënyrë të barabartë mbi pjesën e poshtme, duke prerë sipërfaqen me gishtat tuaj të lagur në ujë në mënyrë që të mos ngjitet.
Hapi 5
Piqni për 30 minuta në një furrë të parangrohur në 160 ° C derisa skajet e kek me xhenxhefil të thahen pak. Ftohni mallrat e pjekura plotësisht në një myk. Pastaj hiqeni dhe spërkatni me sheqer pluhur para se ta shërbeni. Bukë xhenxhefili mund të ruhet në një enë hermetike ose të mbështillet me plastikë deri në 6 muaj. Tradicionalisht, panforte shërbehet me kafe.
