Bamjet e skuqura janë një delikatesë për tryezën festive. Gatuajeni këtë meze për dyzet minuta. Necessaryshtë e nevojshme për të blerë oktapodë të freskët, është më mirë të gatuani akullore, ato nuk do të dalin aq krokante.
Është e nevojshme
- Për gjashtë racione:
- - 1.5 kg oktapodë të vegjël;
- - 50 ml salcë soje;
- - 2 tbsp. lugë hirëse;
- - 2 tbsp. lugë uthull orizi;
- - 1 thelpinj hudhër;
- - 30 g xhenxhefil të freskët;
- - 50 ml supë peshku;
- - 1 tbsp. një lugë wasabi jeshile;
- - 4 pendë qepësh të njoma;
- - 4 tbsp. lugë fara susami;
- - 2 tbsp. lugë vaj perimesh;
- - 1/2 lugë çaji piper i zi, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni oktapodë të vegjël, qëroni ato, kripë, piper, shtoni erëza, hidhni farat e susamit.
Hapi 2
Ngroheni një wok me vaj perimesh në një temperaturë të lartë. Vështroni oktapodët për 5 minuta, duke i hedhur sipër.
Hapi 3
Kombinoni salcën e sojës, lëngun e peshkut, sakë, uthull orizi, xhenxhefil të copëtuar, qepë dhe hudhër të shtypur. Rezultati është një marinadë aromatik.
Hapi 4
Zhytni oktapodët në marinadë dhe i lini të ziejnë për 15 minuta. Kulloni marinadën, vendosni bamjet në një pjatë, zbukuroni me qepë të njoma. Snack festive është gati!
