Brumi i shijshëm i gjizës dhe mbushja e butë e lulekuqes shkojnë shumë mirë. Strudel është perfekte për të shërbyer në mëngjes ose për ëmbëlsirë.
Është e nevojshme
- - mikser;
- - Flete gatuese;
- - pergamenë;
- Për provën:
- - gjalpë 200 g;
- - gjizë yndyre 250 g;
- - sheqer 3 tbsp. lugë;
- - miell 350 g;
- Për mbushje:
- - qumësht 200 ml;
- - sheqer 120 g;
- - gjalpë 50 g;
- - farat e lulëkuqes së bluar 200 g;
- - rrush të thatë 100 g;
- - vanilinë 1 lugë çaji.
Udhëzimet
Hapi 1
Rrihni gjalpin e butë me një mikser me shpejtësi të ulët me gjizë dhe sheqer. Shosh miellin dhe shtoni masën e gatuar në të. Gatuaj brumin. Duhet të jetë e butë dhe e butë.
Hapi 2
Ndani brumin në 4 pjesë dhe formoni drejtkëndësha të vegjël të sheshtë prej tyre. Mbështilleni secilën në letër plastike dhe futeni në frigorifer brenda natës.
Hapi 3
Hidhni ujë të valë mbi rrush të thatë dhe hidhni ato në një kullesë. Nxehtësia e qumështit, gjalpit dhe sheqerit në një tenxhere në zjarr mesatar. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët, shtoni farat e lulekuqës dhe gatuajini, duke i trazuar vazhdimisht, derisa lëngu të thithet plotësisht dhe masa të bëhet e fortë.
Hapi 4
Hiqni farën e lulekuqës nga nxehtësia, shtoni rrush të thatë dhe vanilinë. Llokoçis dhe ftohtë.
Hapi 5
Hiqeni brumin nga frigoriferi. Rrahni secilin drejtkëndësh lehtë me një shigjetë në të dy anët për ta zbutur. Spërkatni tryezën e punës me miell, hiqni fletën nga brumi dhe filloni të rrokullisni brumin. Si rezultat, duhet të përfundoni me 1 drejtkëndësh të hollë.
Hapi 6
Në një fletë brumi, përhapni mbushjen e lulekuqës përgjatë anës së gjerë dhe palosni, duke përkulur skajet e ngushta brenda, në formën e një rrotull. Vendosni një fletë pjekje me pergamenë dhe vendoseni rrotullën me damar poshtë. Përhapeni sipër me të verdhën e rrahur dhe piqni për 30 minuta në 180 gradë.
