Tradicionalisht në Rusi, supë me lakër jeshile ishte përgatitur nga gjethet e buta të lëpjetë të freskët. Pjata ka një shije origjinale dhe konsiderohet tepër e shëndetshme, pasi përmban një sasi të madhe të vitaminave.
Produkte për gatimin e supës me lakër jeshile
Shumë shpesh, një pjatë e tillë si supë me lakër me lëpjetë është gatuar në lëng mishi. Sidoqoftë, opsioni i dobët nuk është më pak popullor, i cili përsoset në mënyrë të përkryer në mot të nxehtë të verës. Në fund të fundit, në këtë rast, ju mund të shërbeni supë me lakër jeshile të ftohtë.
Për të përgatitur supë me lakër jeshile, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 700 g viçi ose mish derri, 200 g lëpjetë e freskët, 5 zhardhokë patate me madhësi të mesme, karrota, qepë, vezë pule, salcë kosi, gjethe dafine, kripë dhe e zezë e bluar piper për shije, kopër të freskët.
Recetë supë me lakër jeshile
Nëse vendoset të gatuhet supë me lakër në supë, mishi pritet në copa të vogla, transferohet në një tenxhere dhe derdhet me 2 litra ujë. Zieni mishin derisa të jetë gati. Supa filtrohet dhe vihet përsëri në zjarr, mishi lihet të ftohet.
Zhardhokët e patates lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe qërohen. Pritini patatet në kubikë ose pykë të vegjël dhe transferojini në supë të vluar. Sapo patatet të ziejnë, hiqni shkumën dhe shtoni gjethe dafine, kripë, piper të zi në tigan. Pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe mbuloni tiganin me një kapak.
Pas larjes së gjetheve të lëpjetë, ato ndahen në dy pjesë. Pjesa e parë është copëtuar imët dhe shtohet në tenxhere kur patatet të jenë të buta. Pastaj rekomandohet të hiqni tenxheren nga sobë. Nëse vazhdoni të gatuani supë me lakër, lëpjeta do të humbasë ngjyrën e gjelbër të ndritshme dhe pjata do të humbasë pamjen e saj festive. Pjesa e dytë e lëpjetës derdhet me ujë të valë dhe lihet fjalë për fjalë 1-2 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që gjethet të bëhen të buta.
Pastaj lëpjeta transferohet në një sitë të imët dhe fërkohet duke përdorur një lugë gjelle ose pestel. Një masë delikate me ngjyrë të gjelbër të pasur do të kalojë nëpër sitë, dhe fijet e trashë do të mbeten. Masa është e mbushur me supë gati të gatshme. Kjo do ta bëjë pjatën shumë më të ndritshme dhe më të shijshme.
Qepët e copëtuara imët dhe karotat e grira skuqen në një tigan në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Perimet shtohen në supë. Tava kthehet përsëri në zjarr. Sapo supa të vlojë, ajo hiqet nga sobë.
Vezët e pulës zihen veçmas. Kur ta shërbeni, vendosni mish të prerë në copa të vogla dhe gjysmën e një veze pule të zier në secilën pjatë. Ju gjithashtu mund të shtoni kopër të copëtuar imët dhe një lugë salcë kosi në supë. Ju mund ta zëvendësoni kremin e thartë me një mundësi më tradicionale për Rusinë - kos shtëpiak.
