Supa e lakrës së gjelbër është një supë me gjethe lëpjetë në bazë. Kjo pjatë është kombëtare për shumë vende sllave, mund të konsiderohet një lloj boresh klasike. Lëpjetë i jep supës një shije të këndshme të thartë.
Është e nevojshme
- - lëpjetë e re - 300 g;
- - 100 g zarzavate të ndryshme (cilantro, majdanoz, rukola, tarragon, kopër);
- - qepë;
- - 3 patate me madhësi të mesme;
- - 3 lugë gjalpë;
- - fletë dafine;
- - kripë dhe piper;
- - 4 vezë dhe salcë kosi për servirje.
Udhëzimet
Hapi 1
Vlim vezët e ziera paraprakisht në mënyrë që ato të jenë gati deri në momentin që shërbehet supa.
Hapi 2
Prisni qepën sa më imët që të jetë e mundur. Nxehtësia e një luge gjalpë në një tenxhere me një fund të trashë. Skuqni qepën në nxehtësi të ulët derisa të marrë një ngjyrë të bukur të artë.
Hapi 3
Hidhni 1.5 litra ujë në një tenxhere, shtoni gjethen e dafinës, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta, duke hequr fletën e dafinës 2 minuta pasi uji të vlojë.
Hapi 4
Prisni patatet në kube të vogla, vendosini në një tenxhere, vërini të ziejnë dhe gatuajini patatet derisa të zbuten.
Hapi 5
Në këtë kohë, hiqni rrjedhjet nga gjelbërimi. Nxehni gjalpin e mbetur në një tigan, vendosni gjethet në të dhe mbyllni tiganin me një kapak. Ziejini bimët në nxehtësi mesatare për 3-5 minuta në mënyrë që të thahen, vendosini në një tenxhere me patate, kripë dhe piper supë me lakër jeshile për shije, gatuajini për 2-3 minuta.
Hapi 6
Pastroni vezët para se t'i shërbeni, prerë ato në gjysmë. Hidhni supën në pjata, vendosni 2 gjysma të një veze dhe një lugë të madhe salcë kosi në secilën. Ne shërbejmë supë menjëherë. Një fetë bukë e zezë e freskët do të jetë një shtesë ideale për supën me lakër jeshile aromatik, të shëndetshëm dhe të bukur.
