Mos ngatërroni byrekun tradicional vjenez me mollë me strudelin mollë vjenez. Strudel është më shumë si rrotull, ndërsa baza e byrekut është brumi i bukës së shkurtër. Bestshtë më mirë të piqni një tortë të tillë një ditë më parë, në mënyrë që të ketë kohë të zhytet dhe të bëhet me lëng.
Është e nevojshme
-
- 300 g miell;
- 1 tsp pluhur pjekje;
- 2 vezë;
- 125 g margarinë;
- 225 g sheqer;
- 6 mollë;
- 150 g gjalpë;
- 1 tbsp lëvore limoni;
- 200 ml krem;
- 20 g bajame;
- 1 tbsp therrime buke.
Udhëzimet
Hapi 1
Byreku vjenez me mollë mund të piqet në një furrë konvencionale ose në një furrë me mikrovalë me funksion pjekjeje. Bestshtë më mirë për të që të marrë varietete paksa të tharta të mollëve, në këtë rast torta do të dalë veçanërisht e lëngshme dhe aromatike. Menjëherë pas gatimit, mund të duket pak e thatë, prandaj mos nxitoni ta shërbeni, prisni disa orë dhe do të habiteni se sa do të ndryshojë shija dhe struktura e tij.
Hapi 2
Në një tas të pastër, përzieni 200 g miell me 1 lugë. pluhur pjekje, shtoni 100 g sheqer dhe 1 vezë në to. Grijeni margarinën e ftohur mirë në një rende të trashë, shtojeni atë në masën që rezulton. Përdorni një mikser për të përzier përbërësit së bashku, pas së cilës është më mirë të vazhdoni të gatuani brumin me dorë.
Hapi 3
Rrotulloni një brumë të vogël nga brumi. Lyejeni mirë një enë pjekje 26 cm dhe spërkatni me copa buke. Vendoseni brumin brenda kallëpit, shpërndajeni me duar në mënyrë që të mbuloni plotësisht pjesën e poshtme dhe formoni një anë 3 cm. Zgjidhni pjesën e poshtme të tortës me një pirun në disa vende, kjo do të ndihmojë për të shmangur formimin e flluskave gjatë pjekjes.
Hapi 4
Qëroni mollët, prerë secilën prej tyre në 4 pjesë, hiqni thelbin. Vendosni pykat që rezultojnë në majë të brumit.
Hapi 5
Kombinoni gjalpin e zbutur, 125 g sheqer, 1 vezë, lëvore limoni dhe miellin e mbetur në një tas të veçantë. Përdorni një mikser për të përzier përbërësit në një masë homogjene. Fërkojeni kremin në një shkumë të fortë dhe butësisht lugë lart në mbushjen e byrekut të ardhshëm me një lugë.
Hapi 6
Hidhni mollët e shpërndara mbi brumë me një masë, spërkatni sipërfaqen e byrekut me 1 tbsp. sheqer dhe bajame të prera në petale të holla.
Hapi 7
Në një furrë konvencionale, ëmbëlsira piqet në një nivel mesatar në 200 ° C për 35 minuta. Në mikrovalë, pjekja do t'ju marrë mesatarisht 10 minuta më pak, por në secilin rast, byreku duhet të lejohet të qëndrojë në furrë të nxehtë për 15 minuta të tjera pasi të jetë fikur. Pas kësaj, do ta keni më të lehtë ta nxirrni nga kallëpi.
Hapi 8
Byreku mund të shërbehet si i ftohtë dhe i nxehtë, dhe një lugë akullore është e përsosur si shtesë e saj.
