Një delikatesë e tillë si byrek me salcë kosi me mbushje molle është mjaft e lehtë për t'u përgatitur, madje edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë atë. Brumi, i përgatitur me shtimin e salcë kosi, rezulton të jetë tepër i butë dhe shumë i shijshëm.
Përbërësit:
- 1 vezë pule;
- 1 filxhan plot sheqer të grimcuar
- 1/2 pjesë e një luge të vogël sodë buke ose pluhur pjekjeje;
- 2 lugë çaji kanellë
- 2 gota plot me miell gruri
- 300 g salcë kosi;
- 120 g gjalpë;
- 5 mollë të mesme.
Përgatitja:
- Hapi i parë është të filloni përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, gjalpi duhet të hiqet nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të bëhet i butë. Pastaj gjalpi vendoset në një enë mjaft të thellë dhe aty derdhet sheqer i grimcuar. Masa që rezulton është e dobësuar mirë.
- Pastaj vendosni salcë kosi në përbërësit e përzier, dhe gjithashtu shtoni pluhur pjekje ose sode. Në këtë rast, sigurohuni që të merrni parasysh që soda e bukës nuk duhet të shuhet, sepse është e përzier me salcë kosi. Masa që rezulton është brumosur mirë.
- Pas kësaj, mund të filloni të gatuani direkt brumin. Për ta bërë këtë, mielli i situr paraprakisht derdhet në një enë me përbërës të përzier dhe gjithçka gatuhet. Si rezultat, brumi duhet të jetë mjaft i butë.
- Ena e pjekjes duhet të lyhet plotësisht me vaj lope (mund të zëvendësohet me vaj perimesh ose margarinë). Pastaj e gjithë brumi futet në kallëpe, dhe duhet të shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme, mos harroni të bëni anë të vogla. Si rezultat, duhet të merrni pamjen e një pllake të vogël.
- Tjetra, përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, duhet të lani mollët dhe t'i prisni në feta jo shumë të mëdha (mos harroni të hiqni thelbin). Pasi të përgatiten mollët, ato duhet të shtrihen në një shtresë të barabartë në brumë. Spërkatni kanellë sipër frutave.
- Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin e grimcuar të mbetur me një vezë dhe më pas shtoni ½ filxhan krem kosi në përzierjen që rezulton. Me këtë mbushje, duhet të derdhni mollët sipër.
- Pastaj ena e pjekjes duhet të dërgohet në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Byreku me salcë kosi është gati për rreth 40 minuta.
- Në mënyrë që të dekoroni një tortë të gatshme dhe tashmë të ftohur, mund të përdorni sheqer pluhur. Thjesht duhet ta spërkatni në majë të mbushjes me mollë dhe kaq. Një ëmbëlsirë çuditërisht e shijshme dhe aromatike është gati.
