Vendosa të bëjmë një byrek, por nuk e di cilin mbushje të zgjedhësh? Zgjidh një pulë dhe nuk do të pendohesh. Ky mish është i kombinuar me pothuajse çdo brumë, dhe në kombinim me salcë kosi bëhet shumë i butë.
Është e nevojshme
- - miell - 2 gota + 1 lugë gjelle;
- - gjalpë i ftohtë - 180 g;
- - vezë - 4 copë;
- - qumësht - 2 lugë gjelle;
- - fileto pule - 400 g;
- - djathë krem - 250 g;
- - salcë kosi - 300 ml;
- - Djathë zviceran - 60 g;
- - qepë të njoma - 1 tufë;
- - rigon - 2 degë;
- - mustardë - 2 lugë çaji.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të përgatisni brumin për byrekun e ardhshëm. Kombinoni miellin e situr me gjalpë të grirë hollë dhe thërrmoni gjithçka në thërrime. Pastaj thyeni një vezë dhe ndani të bardhën nga e verdha. Shtoni 5 lugë ujë dhe të verdhën e verdhë veze në përzierjen e gjalpit, miellit. Rrahni gjithçka plotësisht në mënyrë që të merrni një brumë ngjitës. Gatuajeni derisa të bëhet plotësisht i qetë. Formoni një top nga brumi, mbështillni atë me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për rreth gjysmë ore.
Hapi 2
Mishi i pulës duhet të pritet në disa pjesë të mëdha dhe të pritet në mish të grirë duke përdorur një blender.
Hapi 3
Hiqni mishin e grirë nga blender dhe lëvizni përbërësit e mëposhtëm në të: djathë krem, 2 vezë, salcë kosi, mustardë, 1 lugë gjelle miell, bimë të copëtuara. Pasi të keni rrahur të gjitha produktet e mësipërme, shtoni mishin e grirë në përzierje dhe përziejeni tërësisht.
Hapi 4
Lyejeni enën e pjekjes në të cilën do të gatuhet torta dhe shtrijeni mbi të një fletë pergamene. Pritini 2/3 e brumit, hapeni dhe vendoseni në një kallëp. Bëni brumin me pirun dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore. Pasi të ketë kaluar koha, nxirreni jashtë dhe mbulojeni me pergamenë sipër, mbi të cilën duhet të vendosni fasulet. Nxehim furrën dhe vendosim kallëpin në të për 15 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni pergamenë dhe fasulet dhe piqni brumin për një çerek orë tjetër, dhe më pas vendoseni në frigorifer.
Hapi 5
Tani mbushja duhet të transferohet në bazën e pjekur të byrekut të ardhshëm të pulës.
Hapi 6
Nga brumi i mbetur, duhet të bëni shirita, trashësia e të cilave nuk duhet të kalojë 3 milimetra. Vendosni shiritat që rezultojnë në mbushje në mënyrë të pjerrët, prerë skajet e tepërta. Përzieni qumështin me të verdhën e vezës dhe pastroni me këtë përzierje të gjithë sipërfaqen e tortës. Dërgoni enën në furrë për gjysmë ore. Byrek me pulë në salcë kosi është gati!
