Pite me mish, lakër, reçel, mollë … Ka pak njerëz që nuk pranojnë të hanë një byrek të skuqur të shijshëm, apo edhe më shumë se një. Bukuria e kësaj pjate është se pitet mund të përgatiten me mbushje të ndryshme. Në të njëjtën kohë, ato rezultojnë të shijshme, të kënaqshme, ato mund të shërbehen si ëmbëlsirë (nëse mbushja është e ëmbël), ose si një pjatë e pavarur. Ju gjithashtu mund të bëni ndonjë brumë për pitet e skuqura, këtu secila amvise ka sekretet e veta. Por më shpesh ato bëhen nga brumi i majave.
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- miell 3.5 gota
- gjalpë ose margarinë -50 g,
- qumësht - 1, 5 gota
- 1 vezë
- maja - 30 g
- kripë - 0,5 lugë
- Për mbushje:
- mish i grirë
- patate
- qepë llambë
- Lakër e bardhë
- vezët
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni ose blini një brumë maja të gatshëm për pite. Nëse vendosni ta bëni vetë, atëherë hollojeni majanë në pak ujë të ngrohtë ose qumësht. Shtoni kripë, vezë, miell veçmas në qumësht. Përzihet mirë dhe bashkohet me maja të holluar. Gatuaj brumin. Gatuajeni derisa të zhduken të gjitha gunga. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që brumi i byrekut të mos jetë shumë i pjerrët. Kur ta gatuani, mund të shtoni pak gjalpë të shkrirë ose margarinë. Mbuloni enën me brumë me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për disa orë që të rritet. Kur të rritet në maksimumin e saj (pas rreth një ore), mbështilleni atë.
Hapi 2
Vendoseni brumin në një tavolinë të miellosur dhe filloni të formoni petat. Prisni një pjesë të vogël nga pjesa më e madhe e brumit dhe rrokullisni atë në një suxhuk të gjatë të gjerë 3 centimetra. Pritini atë në copa të barabarta. Rrokulliset në toptha nga këto pjesë, lëreni të qëndrojë për disa minuta. Formoni topat në totilla. Vendosni mbushjen në mes të secilës dhe bashkoni skajet së bashku, duke i dhënë piteve një formë të zgjatur dhe të zgjatur. Ju nuk keni nevojë të vendosni pitet në tigan menjëherë, lërini të qëndrojnë për dhjetë deri në njëzet minuta për t'i bërë ato më madhështore.
Hapi 3
Vendosni pitet në një tigan të nxehur mirë. Skuqini në secilën anë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj vendosni pitet e gatshme në një tenxhere ose ndonjë pjatë tjetër të thellë, mbulojini me një peshqir për t’i mbajtur të buta. Mund t’i shërbeni në tryezë.
