Pitet e skuqura bëhen nga brumi i tharmit - i pasur ose i thartë, i mbushur me ndonjë produkt - nga pure patatesh dhe kërpudhave te reçelët e ëmbël dhe të skuqura në më shumë vaj vegjetal ose yndyrë. Sigurisht, ky nuk është ushqimi më i shëndetshëm, por nganjëherë është mirë të kujdesesh për diçka të shijshme!
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- 1 kg miell;
- 1 gotë qumësht;
- 40 g maja të freskëta ose 2 thasë të thatë;
- 125 g gjalpë;
- 2 të verdha;
- 1 vezë;
- 3 tbsp. lugë sheqer;
- kripë.
- Për mbushje:
- 1 kg patate;
- 0,5 kg kërpudha;
- 2 qepë;
- 1 kokër lakër;
- vezët
- qumësht
- gjalpë për pure patatesh - për shije;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni një brumë për brumin: shtoni maja dhe sheqer në qumështin e ngrohtë (rreth 37-38˚С). Shosh gjysmën e miellit me kripë dhe derdh përzierjen e përgatitur në të. Llokoçisni përzierjen që rezulton, mbuloni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë.
Hapi 2
Kur brumi të dalë, shtoni gjalpë të zbutur, të verdhë dhe një vezë në të - ato duhet të jenë në temperaturë dhome. Pastaj shtoni miellin e mbetur. Derdhni brumin tërësisht - ajo duhet të bëhet e butë, jo duke u ngjitur në duar. Mbuloni brumin me një peshqir dhe ngrohni për një orë tjetër.
Hapi 3
Kur brumi të dalë, gatuajeni atë dhe lëreni për gjysmë ore ose orë tjetër.
Hapi 4
Ndërsa brumi po afrohet, përgatisni mbushjen. Qëroni patatet, pritini në copa të mëdha, zieni në ujë të kripur dhe shtypni. Nëse dëshironi mund t’i shtoni një vezë, qumësht të ngrohtë ose gjalpë.
Hapi 5
Qëroni 1 qepë, copëtoni imët dhe skuqeni në vaj perimesh. Kërpudha (është mirë të përdorni kërpudha pylli, për shembull, boletus, boletus, etj., Por gjithashtu mund të merrni edhe shampanjë), zhvishem, prerë në copa të vogla dhe skuqeni me qepë derisa të zbutet. Kombinoni patatet e bëra me kërpudha të thekura, përzieni plotësisht.
Hapi 6
Pritini lakrën në shirita të shkurtër, kripë, përziejeni tërësisht dhe mbani mend pak në mënyrë që të bëhet më e butë.
Hapi 7
Ziejeni lakrën në vaj perimesh së bashku me qepën e mbetur derisa të zbutet.
Hapi 8
Mbështilleni brumin në një tryezë me miell dhe priteni në rrathë. Vendosni mbushjen në mes të secilës - lakër ose pure patatesh me kërpudha. Mbërtheni pitet.
Hapi 9
Skuqini petat në shumë vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë në secilën anë.
Hapi 10
Vendosni pitet e gatshme në një peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt. Shërbejeni pak të ftohur.
