Aromatizimi i kafesë gjatë pirjes është një proces që kërkon pak vëmendje dhe respekt për përmasat. Kur krijoni kafe në cezve dhe krijoni në një aparat kafeje, aromatizimi ndodh ndryshe.
Aromatizimet kur përgatisni kafe në cezve
Kur krijoni kafe në një cezve (Turk), kafeja mund të aromatizohet me një sasi të madhe erëza, si dhe fruta të ndryshme, fruta të ëmbëlsuara dhe çokollatë.
Ju mund të merrni kafe me një aromë portokalli si më poshtë: në fillim të pirjes së kafesë, shtoni lëvozhgë të copëtuar trashë ose thjesht të shqyer portokalli në cezve. Për 1 porcion kafe, mjafton gjallëria e gjysmës ose një të tretës së frutave. Lëkura e portokallit mund të zëvendësohet me mandarinën. Shtë më mirë nëse gjallëria është e dendur: kjo përmban sasinë më të madhe të substancave aromatike.
Xhenxhefili konsiderohet si një nga erëzat më të përshtatshme për kafe, megjithatë, duhet të keni kujdes me të, pasi rrënja e xhenxhefilit jep një aromë shumë të fortë. Në mes të pirjes së 1 racioni kafeje, mund të shtoni 3-4 copa të vogla rrënjë ose pak xhenxhefil të tharë të bluar. Kafeja do të ketë një aromë të lehtë pikante me një lagështi mezi që jep. Kafja e tillë me aromë është jo vetëm e shijshme, por edhe e dobishme për shëndetin, pasi çdo tretësirë xhenxhefili forcon sistemin imunitar.
Anise, karafil, piper i zi janë tre erëza që i japin kafesë një shije të theksuar orientale, në kontrast me arrëmyshkun dhe kardamomën mjaft të butë. Ato duhet të shtohen në fillim të gatimit në cezve në një sasi shumë të vogël. Për 1 porcion kafe, 2 kokrra anise, 1-2 kokrra speci dhe 1 tufë lulesh karafili janë të mjaftueshme. Më shumë erëza do të mbingarkojnë shijen e kafesë.
Kanella është aroma më e zakonshme e kafesë. Ju mund ta aromatizoni kafenë si me kanellën e bluar ashtu edhe me një shkop kanelle. Në rastin e fundit, aroma do të jetë më pak intensive, por më e butë dhe më e prekshme. Për 1 porcion të pijeve, shtoni 1 shkop të vogël kanelle në fillim të gatimit.
Aromatizimet kur krijoni kafe në një aparat kafeje
Kur krijoni kafe me një aparat kafeje, të gjitha aromat natyrore i shtohen pijeve të gatshme. Ka mjaft receta të thjeshta aromatizuese. Për shembull, kafeja e mentës konsiderohet si një pije e njohur tonike dhe verore. Për ta përgatitur, duhet të vendosni gjethe mente të freskëta (8-12 gjethe) në fund të një filxhani kafeje, pastaj të derdhni pijen e përgatitur në një aparat kafeje dhe të prisni 2-3 minuta. Kafja që rezulton do të ketë një shije të ndritshme, të pasur dhe një shije të lehtë të mentës.
Një aromë tjetër interesante e kafesë është limoni i rregullt. Ju mund të shtoni një fetë limoni në kafe dhe pastaj shija e thartë do të theksojë dinjitetin e pijeve. Nëse dëshironi, mund të krijoni "Siciliano" - një ekspres me lëng gjysmë limoni dhe sheqeri, një pije shumë gjallëruese dhe e ndritshme.
Në çdo rast, kur aromatizoni kafenë, duhet të keni kujdes në dozimin e përbërësve që të mos humbni aromën origjinale të kokrrave të kafesë.
