Ketchups nuk bëhen vetëm nga domate. Provoni ketchup kumbulle, një pjatë mjaft ekstravagante, por e shijshme.
Është e nevojshme
- - 2 kg domate;
- - 1 kg kumbulla;
- - 250 g qepë
- - 1, 5 Art. lugë kripë;
- - 200 g sheqer;
- - 2 copë piper i kuq i nxehtë;
- 1/2 lugë çaji përzierje speci
- - 2 gjethe dafine;
- - 2 tbsp. lugë me tretësirë uthull 9%;
- - 100 g hudhër;
- - zarzavate (për shije).
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, lani kumbullat dhe liroji ato nga farat.
Hapi 2
Domatet duhet të lahen dhe më pas qërohen. Për ta bërë më të lehtë lëvoren, derdhni domate me ujë të valë. Mund t’i lini në ujë të nxehtë për disa minuta. Pritini domatet e qëruara në 2-4 copë.
Hapi 3
Bëni të njëjtën gjë me qepët. Duhet larë, qëruar dhe prerë në 4 pjesë në të njëjtën mënyrë.
Hapi 4
Qëroni hudhrën. Lani specin e kuq dhe prerë bishtat.
Hapi 5
Prisni domatet, kumbullat dhe qepët në një mulli të mishit. Derdhni rezultatin në një tenxhere dhe gatuajeni për disa orë në nxehtësi të ulët.
Hapi 6
Pastaj bluajini hudhrën, specin djegës dhe barishtet me një mulli të mishit.
Hapi 7
Shtoni sheqer, kripë, gjethe dafine, përzierje speci, dhe gjithashtu atë që sapo keni copëtuar - hudhër, speca djegës dhe bimë në përzierjen që keni gatuar në nxehtësi të ulët.
Hapi 8
Shtoni uthull dhe gatuajini ketchup për 40 minuta të tjera para se të trasheni. Pastaj nxirrni gjethen e dafinës.
Hapi 9
Ketchup kumbull është gati. Mbetet vetëm përgatitja e kanaçeve, sterilizimi i tyre, vendosja e produkteve të përfunduara në kanaçe dhe mbështjellja e tyre me kapak, të cilat gjithashtu duhet të sterilizohen së pari.
