Për të gatuar karkalecat siç duhet, nuk keni nevojë të jeni kuzhinier, sepse edhe nëse i zieni në sodë të kripur, do të rezultojnë shumë të shijshme. Gjëja kryesore është të mos e teproj dhe të mos i tretet ato.
Është e nevojshme
-
- karkaleca (te fresketa ose te ngrira)
- kripë
- kokrra piperi të zi
- Gjethe dafine
- kopër e freskët
- limon
- karafil
Udhëzimet
Hapi 1
Për të gatuar karkaleca të freskëta, thjesht shpëlajini, vendosini në një tenxhere dhe derdhni ujë të valë për 1 minutë (uji duhet t'i mbulojë plotësisht). Pas kësaj, ju duhet të kulloni ujin, të vendosni karkaleca në një pjatë, t'i derdhni me lëng limoni dhe të dekoroni me barishte, zarzavatet e koprës janë më të përshtatshme për këtë. Imshtë e domosdoshme të kriposni ujin, mesatarisht merret 1 lugë çaji kripë për 1 litër.
Hapi 2
Nëse karkalecat e ngrirë përdoren për gatim, kushtojini vëmendje ngjyrës së tyre: rozë - karkaleca të përgatitur për përdorim në fabrikë, gri - të ngrira të freskëta. Para gatimit, sigurohuni që t'i shkrini, për këtë ju duhet t'i vendosni në një kullesë dhe t'i derdhni ujë të valë. Nëse ka shumë karkaleca, ato duhet të vendosen në grupe të vogla.
Hapi 3
Në rast se karkalecat e freskët të ngrirë po përgatiten, do të duhen rreth 5-7 minuta për t'i gatuar. Kripa dhe erëza shtohen në ujë të vluar (për një tenxhere me 3 litra ujë, ju duhen 5 degë kopër, 2-3 gjethe dafine, 5-6 bizele piper i zi, 1-2 karafil) dhe karkalecat ulen, pas së cilës zjarri zvogëlohet dhe tigani mbyllet me një kapak. Pas 2-3 minutash, duhet të përzieni butësisht gjithçka. Gatishmëria është e lehtë të dallohet nga ngjyra - karkalecat e gatshëm bëhen rozë dhe notojnë në sipërfaqe.
Nëse karkalecat e detit të ngrirë janë përgatitur për konsum, do të jetë e mjaftueshme që t'i zhytni në ujë të kripur të valë, të fikni gazin dhe të mbuloni enën me një kapak për jo më shumë se 2 minuta.
