Kur gatuani pilaf me mish të grirë, detyra kryesore nuk është ta ktheni pjatën në qull. Kjo është arsyeja pse, për përgatitjen e kësaj pjate, është më mirë të merret oriz me kokërr të gjatë, për shembull, Basmati Indian ose jasemini Thai. Sa i përket mishit të grirë, mund të përdorni të ngrirë dhe të ftohur.
Është e nevojshme
- - 500 gram mish të grirë;
- - 1, 5 gota oriz;
- - ajo është një karotë e madhe;
- - dy qepë;
- - një kokë hudhër;
- - dy lugë vaj perimesh;
- - kripë dhe erëza (për shije).
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepët dhe karotat, pije në ujë të ftohtë dhe prerë (qepë - në gjysmë unaza, dhe karrota - në shirita).
Hapi 2
Hidhni vaj perimesh në një tas të pastër me shumë gatime, ngrohni atë, pastaj vendosni qepë në të. Ziejini për një ose dy minuta nën kapak (gjatë kësaj kohe qepa do të bëhet transparente), pastaj hapni kapakun, shtoni karota në qepë dhe skuqni perimet deri në një ngjyrë të këndshme të artë. Sezoni me kripë dhe piper.
Hapi 3
Nëse mishi i grirë është i ngrirë, lëreni të shkrihet pak, pastaj priteni në kube. Nëse mishi i grirë është ftohur, atëherë rrokulliseni atë në qofte të vogla. Shtoni mish të grirë në qepë dhe karota, spërkatni me ndonjë erëza dhe skuqeni lehtë për dy ose tre minuta (mos harroni të përzieni përzierjen vazhdimisht).
Hapi 4
Derdhni orizin në enën me shumë gatime, derdhni ujë të nxehtë (uji duhet të mbulojë plotësisht orizin dhe të jetë një centimetër më i gjatë) dhe ziej në zjarr të ngadaltë për rreth 50 minuta. Tava duhet të mbulohet fort me një kapak.
Hapi 5
Pas 30 minutash, hiqni kapakun, shtoni thelpinjtë e qëruara të hudhrës, përzieni gjithçka tërësisht dhe lini pilafin të gatuhet edhe për 20 minuta nën kapakun e mbyllur.
Hapi 6
Pasi të ketë kaluar koha, shijoni pilafin, nëse është e nevojshme, kriponi dhe piperoseni pjatën dhe shërbejeni atë në tryezë, duke e vendosur në pjata të sheshta dhe duke e zbukuruar me degë bimësh dhe feta perimesh.
