Ushqimi i shëndetshëm po bëhet gjithnjë e më popullor, por akoma, shumë kanë mësuar rreth perimeve aldente falë serialit televiziv "Kuzhina". Al dente përkthehet nga italishtja si "te dhëmbët", perimet nuk gatuhen pak, ato mbajnë të gjitha vitaminat dhe janë të freskëta.
Perimet Aldente mund të zihen dhe të skuqen. Supat, supe dhe karbonara bëhen me to. Metoda më e zakonshme e gatimit është zierja e të gjitha perimeve së bashku ose secila veç e veç. Një përzierje perimesh e ngrirë është gjithashtu e përshtatshme për këtë. Për pjatën, mund të blini pothuajse çdo perime: lulelakër dhe lakër Brukseli, brokoli, karota, fasule jeshile, kungull i njomë, etj. Për një shije më të pasur, mund të shtoni kripë, piper të zi, borzilok, xhenxhefil ose qimnon.
Së pari, gatuajini perimet, por zvogëloni kohën e gatimit me 2 minuta. Ndajini bishtajat pasi atyre u duhet më shumë kohë në ujin e vluar. Hidhni ujë të ftohtë në një pjatë të thellë, derdhni perime të ziera në të dhe hidhni kube akulli mbi to. Ne e shërbejmë pjatën e përfunduar në tryezë, para kësaj ajo mund të jetë erëza me vaj ulliri dhe të spërkatet me bimë të copëtuara.
Falë kësaj metode, perimet do të jenë jo vetëm krokante, por edhe shumë aromatike. Në një tigan, ju mund të skuqni lulelakër, karrota dhe fasule të gjelbra, dhe zgjidhni xhenxhefil, qimnon, farat e susamit, hudhër dhe mustardë të bardhë si erëza. Kokrrat e grurit të mbirë nuk do të ndërhyjnë në këtë pjatë, por ato nuk mund të shtohen.
Gatuajini perimet për 2 minuta, por duhet të keni kujdes që ato të mos bëhen të buta. Hidhni vaj perimesh në një tigan, pastaj vendosni xhenxhefil, hudhër dhe farat e susamit, dhe pastaj derdhni perime. Ziejeni përzierjen për 8 minuta, dhe në minutën e fundit mund të rrisni nxehtësinë dhe lehtë të skuqni gjellën.
Perimet e tjera gatuhen në një tigan, ato gjithashtu rezultojnë të jenë krokante. Për tiganisje, mund të blini kunguj të njomë, qepë, speca zile. Prisni perimet në shirita të mëdhenj, skuqini në një tigan me vaj perimesh, pastaj shtoni uthull balsamike dhe skuqini për 2 minuta të tjera.
