Në kuzhinën aziatike, alga deti është një përbërës popullor. Në Kore, ekziston një recetë për një supë, emri i dytë i së cilës përkthehet si "Gëzuar Ditëlindjen!", E cila u ushqehet grave në muajin e parë pas lindjes. Mbi të gjitha kjo pjatë tradicionale përmban alga. Për shkak të leshterikëve të zakonshëm (i njohur gjithashtu si lakër deti), gjellë rezulton të jetë ushqyese dhe kalori të ulët: është e ulët në yndyrë, por të lartë në kalcium, hekur dhe proteina.
Është e nevojshme
-
- Supë koreane "Gëzuar ditëlindjen!"
- 22 g leshterikë të thatë
- 2 lugë çaji vaj perimesh
- 1/2 qepë
- 6 gota supë peshku
- 200 g fileto peshku të zier (ton
- salmon)
- 1 thelpinj hudhër
- 2-3 lugë çaji salcë soje
- 1/2 lugë çaji vaj susami
- Supë kineze peshku me alga deti dhe mish derri
- 700 ml lëng mishi peshku
- 10 g lakër kineze të tharë
- 6 karkaleca deti
- 200 g mish derri të grirë
- 5 pendë qepësh jeshile
- 1/2 lugë salcë soje
- 1/2 lugë gjelle niseshte misri
- 1/2 lugë çaji mirin verë shef kinez
- 1 lugë çaji vaj susami
- një majë piper të bardhë
Udhëzimet
Hapi 1
Supë koreane "Gëzuar ditëlindjen!"
Thith algat e thata në 6 gota ujë për 10-15 minuta. Prisni derisa të trefishohen në vëllim. Shpëlajeni qepën, thajeni dhe priteni në segmente për së gjati. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tenxhere supë (mundësisht vaji i farës së rrushit ose vaji i farës së rrushit), skuqni qepën në nxehtësi mesatare për 2 minuta. Duhet të bëhet transparente. Shtrydhni ujin nga algat. Shtoni algën në qepë dhe ziejeni për 2-3 minuta. Hidh në supë peshku. Mbulojeni dhe lëreni të ziejë në zjarr mesatar. Ulni nxehtësinë në të ulët dhe vazhdoni të ziejë për 10 minuta të tjera derisa algat e detit të zbuten. Prisni hudhrën imët. Çmontojini filetot në copa (tradicionalisht, në këtë supë vendosen fileto levrek ose flakë). Vendosni hudhrën dhe peshkun në supë dhe ngrohni të gjitha së bashku për 5-7 minuta. Sezoni me salcë soje dhe vaj susami.
Hapi 2
Supë kineze peshku me alga deti dhe mish derri
Kombinoni mishin e derrit të grirë me salcë soje dhe vaj susami. Shpërndani niseshtën me verën e kuzhinierit dhe gjithashtu shtoni në mish të grirë, piper, përziejeni, mbuloni tasin me mish të grirë me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Mbuloni algat me ujë të ftohtë dhe gjithashtu lëreni për një orë. Ju mund të përdorni lakër të konservuar, nuk ka nevojë të ngjyhet, por lëngu duhet të kullohet. 10 gram alga deti të thata është e barabartë me rreth 200 gram kanaçe leshterikësh të konservuar.
Hapi 3
Sillni lëngun e peshkut në një çiban. Vendosni algat e shtrydhura në të dhe gatuajini për 10-15 minuta nëse ato ishin të thata dhe 3-5 nëse janë të konservuara. Gërvishtni mishin e derrit të grirë në qofte dhe shtoni një në një supë, duke u siguruar që të mos ngjiten së bashku. Gatuajini për rreth 3 minuta.
Hapi 4
Qëroni lëvoren dhe ezofagun (vena e zezë brenda) e karkalecave. Vendoseni në supë të vluar. Gatuajini jo më shumë se 5 minuta. Shërbejeni të zbukuruar me qepë të njoma të copëtuara.
