Bërja e makaronave të vërteta italiane me salcë domate është shumë e thjeshtë dhe e përballueshme nga produktet e njohura. Receta për salcën klasike të domates mund të përdoret jo vetëm për spageti, por edhe për makarona, petë ose petë.
Është e nevojshme
- - spageti - 300 g;
- - domate të freskëta - 100 g;
- - domate të konservuara - 200 g (ose paste domate);
- - hudhër - 2 thelpinj;
- - qepë - 1 copë;
- - borzilok;
- - vaj ulliri;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuajini spagetët në ujë të valë të kripur për 7-12 minuta - sipas udhëzimeve në paketim. Sasia e specifikuar e spagetit është e mjaftueshme për 3 racione, nëse është e nevojshme, merrni më shumë.
Hapi 2
Shpëlajini domatet e freskëta dhe hidhni sipër ujë të vluar për ta bërë më të lehtë heqjen e lëkurës. Pastaj qëroni dhe pritini në copa të vogla. Qëroni domatet e konservuara dhe bluajini në një blender (ose fshijini me dorë). Ato mund të zëvendësohen me pastë domate të rregullt. Qëroni dhe prerë hudhrën dhe qepën në copa të vogla.
Hapi 3
Nxehni 1-2 lugë vaj ulliri në një tigan. Vendosni hudhrën dhe qepën atje, skuqini lehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj shtoni domate të konservuara ose paste domate. Ziejini në zjarr të ngadaltë, mbulohen për rreth dhjetë minuta, duke e trazuar herë pas here. Pastaj ne dërgojmë domate të freskëta atje dhe ziejmë për 5-10 minuta të tjera. Ju mund të shtoni pak kripë dhe piper për shije, ose, përkundrazi, të shtoni një majë sheqer. Në fund, sezoni me gjethe borziloku, të cilat mund të zëvendësohen me trumzë ose rigon të thatë. Pas kësaj, duhet ta mbani salcën në nxehtësi të ulët për 1-3 minuta, pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të piqet pak.
Hapi 4
Vendosni spageti të përfunduar në pjata, lyejeni pak me gjalpë ose vaj ulliri. Vendosni 2-3 lugë salcë domate sipër. Nëse dëshironi, spërkatni me Parmezan të integruar ose djathë tjetër të fortë. Shërbejeni të nxehtë.
