Makaronat në Rusi janë një lloj pjate anësore mjaft popullore. Kohët e fundit, pasi zbuluan kuzhinën italiane, shumë kanë kuptuar që makaronat (aka makarona) mund të jenë një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme plotësisht e pavarur. Gjëja kryesore është që të jetë në gjendje të bëjë një salcë të shijshme të qëndrueshmërisë së saktë, atëherë çdo makarona do të kthehet në një darkë të mrekullueshme.
Është e nevojshme
-
- domate të pjekura të freskëta 1 kg
- 1 qepë të madhe
- 3-4 thelpinj hudhër
- degëz borziloku i freskët
- vaj ulliri
- rozmarinë
- kripë
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni ushqim. Merrni domate. Ata duhet të jenë të pjekur, por të fortë. Në dimër, është më mirë të zëvendësoni domate të freskëta me domate të konservuara në lëngun e tyre (ato të freskëta gjatë kësaj periudhe nuk japin një shije dhe ngjyrë të pasur). Nxehim ujin në një tenxhere deri në një çiban, bëjmë një prerje kryqëzore në domate dhe zhyt secilin në ujë të valë për një minutë. Pas përvëlimit, qëroni lëvoren që është lehtësisht e lirë nga domatet. Prisni domatet në kubikë të vegjël ose copëtojini ato në një blender.
Hapi 2
Qëroni qepën dhe grijeni imët. Ju gjithashtu mund të përdorni një blender për ta bërë këtë, por mbani në mend se kjo do të zgjasë jo më shumë se 5 sekonda, përndryshe qepa do të kthehet në qull. Pasi të keni copëtuar qepën në një blender, shtrydhni atë.
Hapi 3
Qëroni hudhrat. Preseni imët. Shtë e rëndësishme të mos e kaloni atë përmes një shtypës hudhre, domethënë ta copëtoni - në këtë mënyrë do t'i japë më shumë shije dhe aromë gjellës.
Hapi 4
Lani dhe thani borzilokun. Ndani gjethet nga rrjedhjet dhe copëtoni ato imët. Në mungesë të borzilokut të freskët, zëvendësojeni atë me erëza në paketim, në këtë rast shtoni jo më shumë se një lugë çaji.
Hapi 5
Nxehni një tigan, shtoni pak vaj ulliri. Skuqni qepën derisa të zbutet, shtoni hudhër në të dhe skuqni për disa minuta të tjera.
Hapi 6
Shtoni domate në tigan. Nëse përdorni domate të konservuara në lëngun tuaj, atëherë së pari qëroni secilën nga lëkurat dhe bluajeni të gjithë përmbajtjen e kavanozit së bashku me lëngun në blender.
Hapi 7
Ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta. Pas kësaj kohe, shtoni borzilokun, rozmarinë, kripë dhe piper në salcë dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
Hapi 8
Pasi ta keni fikur nxehtësinë, lëreni salcën nën kapakun e mbyllur të futet për 10-15 minuta.
Hapi 9
Shërbejeni me makarona të sapo gatuara Grano Duro. Këshillohet që spërkatja e makaronave me të grira në një rende të imët me djathë Parmesagiano Rijdano (mund të përdorni edhe Parmezan të thjeshtë).
