Çdo amvise dëshiron që kuzhina e saj të jetë unike, e shijshme dhe e shëndetshme. Marshmallows duket e ndërlikuar për tu bërë. por në realitet nuk është kështu. Çdokush mund ta përvetësojë recetën.
Është e nevojshme
- Mollë (e madhe) - 2 copë
- Kastrati (mund të ngrihet) - 80 g
- Sheqeri - 420 g
- E bardha e vezës - 1 copë
- Ujë - 80 ml
- Agar-agar - 10 g
- Sheqer pluhur - 50 g
Udhëzimet
Hapi 1
Ju duhet të lani mollët dhe t'i prisni në dy. Hiqni me kujdes bërthamën dhe të gjitha gropat. Pastaj prerë secilën gjysmë në dy pjesë të tjera. Si rezultat, kemi një mollë të prerë në katër pjesë të barabarta.
Vendosni lagjet që rezultojnë në një fletë pjekjeje dhe futeni në furrë për 50-60 minuta në një temperaturë prej 160 gradë.
Hapi 2
Tjetra, ju duhet të përgatitni agar-agar. Shtë e nevojshme të derdhni 10 gramë 80 ml ujë dhe të lini të fryhen.
Nëse keni udhëzime, atëherë ndiqni atë, pasi procesi i përgatitjes së agar-agarit mund të ndryshojë në varësi të prodhuesit.
Hapi 3
Kastrati duhet të hiqet nga ngrirja për 15-20 minuta.
Isshtë më mirë të përdoret i freskët, natyrisht, por kjo nuk është gjithmonë e mundur.
Kastrati duhet të bëhet pure. Ju mund të përdorni një blender ose fshijeni në një sitë.
Pure e pastër duhet të jetë së paku 50 gram.
Hapi 4
Pas furrës, mollët duhet të ftohen pak dhe gjithashtu të bëhen pure. Pure duhet të jetë e qetë dhe e qetë. E kalojmë nëpër një sitë dhe me ndihmën e peshoreve masim 150 g masë të pastër.
Hapi 5
Tjetra, ju duhet të merrni një pjatë të thellë dhe të kombinoni pure të boronicës dhe mollës në të. Llokoçis dhe gradualisht shtoni 200 gram sheqer. Shtoni gjithashtu 1/2 e proteinave.
Rrahni gjithçka plotësisht me një mikser.
Hapi 6
Agar-agari i fryrë duhet të vihet në zjarr dhe të sillet në qëndrueshmërinë e pelte.
Shtoni sheqer (220 g) dhe ngrohni përzierjen në 110 gradë. Flluska të vogla mund të shfaqen në sipërfaqe, mos kini frikë siç duhet të jetë.
Ne kontrollojmë qëndrueshmërinë e gatishmërisë. Kur ulni dhe ngrini lugën, një fije duhet të shtrihet pas saj. Kjo do të thotë që përzierja është e gatshme.
Hapi 7
Përzierja e pure patates duhet të vazhdojë të rrahet derisa masa të fillojë të lehtësohet dhe të rritet në vëllim.
Gradualisht shtoni pjesën e dytë të proteinave. Masa do të rritet edhe më shumë.
Pa ndaluar fshikullimin, derdhni gradualisht shurupin.
Koha totale e fshikullimit është afërsisht 5-7 minuta.
Konsistenca duhet të rezultojë e ajrosur dhe të rritet me 2-3 herë në vëllim.
Hapi 8
Ndërsa përzierja është e ngrohtë, duhet ta shpërndani atë mbi thasët e ëmbëlsirave. Agar-agari fillon të ngurtësohet tashmë në 40 gradë, kështu që nuk ka kohë për të vonuar.
Përgatitni fletët e pjekjes ose dërrasat. Mbulojeni me letër furre.
Me ndihmën e një qese ëmbëlsirash, depozitoni marshmallows dhe lëreni të ngurtësohet në temperaturën e dhomës. Koha e kurimit rreth 24 orë.
Marshmallow është gati. Ju mund të lidhni gjysmat, ose mund ta lini në atë mënyrë.
