Pastila është me të vërtetë një ushqim mbretëror. Edhe në Bashkimin Sovjetik, kishte zëra se marshmallow Belevskaya, pavarësisht perdes së hekurt, ra në tryezën e vetë Mbretëreshës së Anglisë. Aktualisht, çdo zonjë mund të kënaqë veten dhe të dashurit e saj duke përgatitur një marshmallow në shtëpi.
Përbërësit:
- Mollë të freskëta - 2 kg (mund të zëvendësohet me salcë mollësh - 1, 2 kg);
- 2 vezë pule (nevojiten vetëm proteina);
- Sheqer i grimcuar - 500 g.
Përgatitja:
- Vendosni mollët e lara, por jo të qëruara në letër pergamene dhe piqini në furrë në 200 gradë për 25 minuta. Fruti duhet të bëhet i butë dhe i butë. Mollët Antonov piqen për rreth 10 minuta për shkak të qëndrueshmërisë së tyre.
- Tani, pas pjekjes, mollët duhet të qërohen dhe të fërkohen përmes një sitë derisa të formohet një grimcë e ajrosur.
- Përzieni salcën e mollës me sheqer të grimcuar dhe rrihni lirshëm, si rezultat formohet një masë e ajrosur e një hije më të lehtë, që të kujton disi krem kremi. Përzierja duhet të dyfishohet në vëllim, ose edhe më shumë.
- Vendosni një të katërtën e purees së rrahur në frigorifer, do të jetë e nevojshme për një shtresë të ëmbëlsirës së ardhshme.
- Vendosni copën e punës në një fletë të mbuluar me letër pergamene paraprakisht, dërgojeni atë në furrë me derën e hapur.
- Meqenëse marshmallow thahet për një kohë mjaft të gjatë, ajo piqet në një shtresë të hollë (jo më shumë se 2 cm në lartësi) në furrë për rreth 7 orë në një temperaturë prej 50 gradë.
- Pritini fletët e përfunduara në feta të barabarta, pastaj shtresoni ato me masë të papërpunuar të mollës, duhet të merrni një tortë.
- Lëreni në furrë përsëri, vetëm këtë herë për 4 orë në një temperaturë 60, me derën gjithashtu të hapur.
Candmbëlsira me mollë është gati, mund ta ruani për rreth 6 muaj.
