A ju pëlqen marshmallow? A e dini se cilat lloje të marshmallows janë dhe çfarë mund të përdoret për ta bërë atë? Provoni ta bëni vetë këtë trajtim të mrekullueshëm dhe të shëndetshëm.
Në përmendjen e fjalës "marshmallow" në imagjinatë, si rregull, tërhiqen kube të bardha ose rozë të shijshme, të spërkatura me vanilje, të shitura në pothuajse çdo dyqan. Sidoqoftë, kjo fjalë i referohet gjithashtu një produkti tjetër që ka një origjinë më të lashtë.
Pastila është një pjatë thjesht ruse. Kjo fjalë nuk ka madje analoge në anglisht dhe gjuhë të tjera dhe vjen, pasi nuk është e vështirë të merret me mend, nga folja "shtrat", e cila lidhet drejtpërdrejt me mënyrën se si përgatitet kjo delikatesë.
Fillimisht, marshmallow u përgatit si më poshtë: ata bënë pure frutash ose kokrra të kuqe, shtuan mjaltë, i cili më vonë u zëvendësua me sheqer, u shtrua në një shtresë të hollë (pra "shtrati") dhe u tha në një furrë ruse, dhe pastaj u mbështoll në një furrë ruse tub Ky marshmallow ka një emër të dytë - "fik". Edhe tani nuk është absolutisht e vështirë për ta përgatitur, veçanërisht pasi që ndonjë manaferra dhe fruta janë në shitje gjatë gjithë vitit! Thjesht shtypni përbërësit që ju pëlqejnë më shumë, mundësisht me mjaltë, jo sheqer. Mbuloni një fletë pjekje me letër pjekjeje, vendosni pure patatesh dhe thajeni derisa të zbutet në furrë në një temperaturë të ulët (70-80 gradë).
Kishte edhe disa lloje të marshmallow-ve të tilla që kanë mbijetuar deri më sot. Për shembull, ata bënë disa shtresa frutash ose manaferrash të ndryshëm - doli më e shijshme, dhe gjithashtu shtuan të bardhën e vezës.
Pastila në formën e kubeve shumë të bardha të përmendura më lart u zhvillua në vitet 50 të shekullit të kaluar në BRSS për prodhim masiv. Mund ta gatuani edhe vetë.
Ju do të duhet:
- gjashtë copë mollë të përmasave të mesme pa gërvishtje ose dëmtime;
- 550 gram sheqer;
- 15 gramë proteina veze;
- 90 ml ujë;
- 10 gram agar agar;
- vanilinë ose vanilje natyrale;
- Krem ëmbëlsirash
Përgatitja
Zhytni agarin në ujë të nxehtë (75-80 gradë) dhe lëreni të fryhet për 15 minuta.
Lani dhe thani mollët. Pritini në gjysmë, hiqni farat. Piqeni në furrë derisa të zbutet.
Hiqni lëkurat. Vendoseni tulin në një tas blender, shtoni vanilje, 400 gram sheqer dhe rrihni derisa të qetë.
Ndërsa përzieni herë pas here, sillni agarin dhe ujin të ziejnë në zjarr të ngadaltë. Ndërsa ngrohni, shtoni 150 gram sheqer të mbetur dhe shpërndaheni. Pas zierjes, gatuajeni jo më shumë se një minutë dhe hiqeni nga nxehtësia.
Prisni me forcë proteinën derisa të zbardhet, shtoni atë në salcën e mollës dhe rrihni përsëri mirë.
Shtoni gradualisht shurupin e agarit dhe përziejeni tërësisht. Nuk ka nevojë të fshikulloni!
Mbuloni formën me madhësi të përshtatshme me film ushqimor dhe vendosni masën që rezulton atje. Shtresa nuk duhet të jetë shumë e trashë, afërsisht 1.5-2 cm.
Vendosni pastillen në frigorifer për 5-6 orë që të forcohet.
Nxirrni marshmallow-në dhe priteni ashtu si dëshironi: kube tradicionale, rrathë, etj. Zhyt në sheqer pluhur. Nëse është e nevojshme, lëreni të thahet në temperaturë dhome për 3 deri në 8 orë, pastaj vendoseni në një kavanoz.
Sheqeri mund të zëvendësohet pjesërisht me mjaltë, i cili do të shtojë notën e tij në gamën e përgjithshme të shijes.
Kur bëni, mund të shtoni ngjyrues natyral të ushqimit për të ndryshuar ngjyrën.
Pastila me agar mund të bëhet jo vetëm nga mollët, por edhe nga frutat e tjerë, për shembull, dardha, pjeshkë, kajsi.
