Gjuetia e derrit të egër është një nga më interesantet dhe më të rrezikshmet. Por pas një gjueti të suksesshme, ju mund të gatuani shumë pjata të shijshme nga pjesë të ndryshme të derrit të egër. Ju mund të bëni një pate, tortë mëlçie ose ta gatuani me verë nga mëlçia.
Është e nevojshme
-
- Mëlçia e derrit;
- 150 g gjalpë;
- 5 qepë;
- piper;
- Fletë dafine;
- kripë;
- sheqer;
- 100 g qumësht;
- 3 vezë;
- 60 g proshutë të tymosur;
- 1 filxhan miell
- 100 g verë të kuqe.
Udhëzimet
Hapi 1
Thith mëlçinë e derrit në 2% tretësirë uthull ose hirrë për të hequr qafe erën e veçantë. Kjo kërkon të paktën 5 orë. Pas kësaj, pastroni mëlçinë nga filmat. Ky hap është i njëjtë për të gjitha pjatat e mëlçisë.
Hapi 2
Pate mëlçie derri Zieni mëlçinë në ujë të kripur derisa të zbutet, shtoni fletë dafine dhe piper. Qëroni qepën, copëtoni dhe skuqeni në një tigan. Kaloni mëlçinë e gatuar dhe qepën e skuqur përmes një mulli mishi dy herë. Përzieni mishin e grirë me gjalpë të ngrohur, shtoni piper dhe pak arrëmyshk. Shtoni qumësht ose krem nëse pasta është e trashë. Shërbejeni të ftohtë.
Hapi 3
Tortë e mëlçisë Twist mëlçinë derri në një mulli mishi së bashku me qepë. Shtoni qumësht, vezë, kripë dhe miell në mëlçinë e grirë. Ju duhet të merrni një brumë, si për petullat. Skuqini petullat e mëlçisë dhe vendosini ato njëra mbi tjetrën. Në të njëjtën kohë, lyeni çdo petull me një përzierje të majonezës dhe hudhrës së integruar. Rezulton një tortë shumë e shijshme dhe e bukur.
Hapi 4
Mëlçia e derrit me verë Mbushni mëlçinë e njomur dhe të qëruar me copa proshutë të tymosur. Pastaj skuqeni nga të gjitha anët në një tigan. Shtoni qepë të copëtuara, gjethe dafine, piper të zi, derdhni ujë të nxehtë, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të ziejë për 20-30 minuta. Pak para gatimit, shtoni verë të kuqe, shtoni kripë, uthull dhe sheqer për shije. Fetë mëlçinë e gatshme dhe shërbejeni me oriz.
Hapi 5
Dredhni mëlçinë e derrit të egër të përgatitur, qepët dhe hudhrën. Shtoni një gotë bollgur në mishin e grirë. Sezoni me kripë dhe piper. Përzieni gjithçka tërësisht. Vendosni mishin e grirë në pjesë në një tigan të nxehtë me një lugë gjelle dhe skuqeni. Qëroni qepët dhe karotat dhe pritini imët. Skuqini veçmas dhe vendoseni në një tenxhere. Vendosni cutletat e skuqura në skuqje. Shtoni pak ujë të kripur, gjethe dafine, erëza për shije dhe ziejini për 10 minuta.
