Kuzhina kombëtare finlandeze bazohet në përdorimin e produkteve të thjeshta dhe me cilësi shumë të lartë. Kërpudhat rriten në Finlandë në sasi të mëdha - nganjëherë turistët rusë habiten që boletus dhe boletus luksoz rriten në parqet e qytetit fjalë për fjalë, dhe askush nuk i zgjedh ato! Finlandezët përdorin kërpudha në pjata të ndryshme. Njëri prej tyre është byreku finlandez me kërpudha (Sienipiirakka).
Ju do të duhet:
Për provën:
2 vezë;
1 gotë qumësht;
150 gram gjalpë të zbutur;
1 lugë çaji sheqer
0,5 lugë çaji kripë;
0,5 lugë çaji sodë buke;
1 filxhan miell.
Për mbushje:
500 gramë çdo kërpudha, shampanjë janë të përshtatshme në kushtet tona;
2 qepë të mëdha;
300 gramë të çdo djathi të fortë - grijeni në rende të imët, ndani në tre pjesë të barabarta;
zarzavate, hudhër për shije.
2 lugë vaj vegjetal.
Për të përgatitur mbushjen, ju duhet të prerë kërpudhat dhe qepët në copa të vogla, skuqni gjithçka së bashku për 10 minuta në vaj perimesh. Shtoni në kërpudha bimë të prera imët, hudhër të copëtuar dhe 1/3 e djathit të integruar, përzieni mirë.
Për të përgatitur brumin, rrahni vezët me sheqer dhe kripë. Ndërsa lëvizni, shtoni gjalpë, qumësht dhe sodë buke. Shtoni miell dhe gatuani brumin.
Lyejeni një enë pjekje me vaj perimesh, vendosni 2/3 e brumit, shpërndani mbushjen e kërpudhave në mënyrë të barabartë sipër, spërkatni me 1/3 e djathit. Mbylleni mbushjen me brumin e mbetur, spërkatni me 1/3 e djathit. Vendoseni enën në furrë dhe piqni tortën derisa të marrë ngjyrë të artë për rreth 30 minuta, në një temperaturë prej 200 gradë. Ftojeni pak byrekun e përfunduar, prerë në pjesë. Ju bëftë mirë!
