Byreku finlandez me aromë bajame shërbehet tradicionalisht i ftohur me akullore ose krem pana. Finlandezët duan ta shërbejnë këtë tortë për mëngjes me kafe dhe për darkë si një ëmbëlsirë.
Ju do të duhet:
Për provën
100 gram gjalpë të zbutur;
100 gram sheqer të grimcuar;
1 filxhan miell
2 lugë çaji pluhur pjekje
50 ml krem 20% yndyrë.
Për mbushje:
3 mollë të tharta;
100 gram sheqer të grimcuar;
50 ml rum mi konjak;
100 gram gjalpë;
2 lugë sheqer kafe
1 lugë gjelle miell;
100 gram bajame të pjekura imët;
100 gramë feta bajame.
Qëroni mollët nga lëkura dhe farat, copëtoni hollë, vendosni në një enë, spërkatni me sheqer, derdhni me rum ose konjak, përzieni butësisht dhe lëreni mënjanë për 30 minuta.
Përzieni miellin me pluhurin pjekës. Në një tas të thellë, rrahni gjalpin dhe sheqerin, shtoni krem, shtoni miell dhe pluhur pjekje dhe përzieni gjithçka tërësisht. Formoni një top nga brumi, pasi të keni spërkatur miell në duar, mbështilleni me letër varaku dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta.
Rrotulloni brumin e ftohur në një rreth të hollë me një diametër prej 30 cm. Për ta bërë më të lehtë transferimin e brumit në një pjatë për pjekje, mund të mbështillet midis dy shtresave të mbështjellësit. Pastaj hiqni shtresën e sipërme të filmit dhe me ndihmën e një tjetri vendoseni në një kallëp të lyer me yndyrë. Diametri i kallëpit duhet të jetë më pak se 30 cm në mënyrë që anët të formohen nga brumi.
Vendosni mollët bukur mbi brumë, vendoseni byrekun në furrë për 20 minuta në një temperaturë prej 200 gradë. Gjatë kësaj kohe, shkrijeni gjalpin në një tigan të vogël, shtoni sheqer kafe, miell dhe bajame të copëtuara, përzieni gjithçka plotësisht, ngrohni përzierjen për 5 minuta, duke trazuar vazhdimisht.
Hiqeni byrekun nga furra, shtrijeni përzierjen e bajames mbi sipërfaqen e mollëve dhe më pas piqeni për rreth 10-15 minuta. Hiqeni tortën e gatshme nga furra, spërkateni me feta bajame dhe ftohuni. Shërbejeni me një lugë akullore ose krem pana.
