Patëllxhani me salcë domate dhe parmixhano është një meze e lehtë klasike italiane, e lehtë dhe në të njëjtën kohë shumë e kënaqshme. Shija e saj e ndritshme nuk do t'ju bëjë të skuqeni edhe para mysafirëve më të shpejtë. Meze është elementare në përgatitje dhe nuk do të shkaktojë telashe as për një zonjë me përvojë ose për një kuzhinier fillestar.
Është e nevojshme
-
- 1 kg domate të kuqe;
- 1 kg patëllxhan;
- një tufë borzilok të gjelbër (nëse nuk ka jeshile
- mund të përdorë vjollcën
- megjithëse shija e kësaj të fundit nuk është mjaft "italiane");
- 300 gr mocarela;
- 100 gram parmezan të integruar;
- 2 thelpinj hudhër;
- erëza të thata për shije (rigon
- i shijshëm
- piper);
- 2 vezë;
- vaj ulliri.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani patëllxhanin dhe shkurtoni bishtat e bishtit. Pritini secilin frutë për së gjati në feta të trasha gjysmë centimetri.
Hapi 2
Sezoni feta patellxhan. Pastaj vendosini në një enë të gjerë dhe lërini për 40-50 minuta që hidhërimi të largohet prej tyre.
Hapi 3
Ndërsa patëllxhani është duke i kripur, përgatisni salcën e domates. Për ta bërë këtë, derdhni domate me ujë të valë dhe më pas hiqni lëkurën e trashë.
Hapi 4
Prisni secilën domate në gjysmë dhe hidhni me lugë farat dhe lëngun në të cilin ndodhen. Ato nuk do të jenë të nevojshme.
Hapi 5
Pritini tulin e domates në kubikë shumë të vegjël. Përdorimi i një blender në këtë rast është i ndaluar. Shtrydhni hudhrën tek domatet përmes shtypës së hudhrës, copëtoni imët një të tretën e bandës së borzilokut dhe shtoni bimë të thata.
Hapi 6
Vendosni enët me domate në një zjarr të ulët. Ziejini derisa të merrni një salcë të trashë dhe aromatike. Mos harroni të shtoni kripë në të për shije.
Hapi 7
Kulloni lëngun e errët të kripur të errët nga patëllxhani, shtrydhni fetat pak dhe vendoseni në një peshqir letre. Pasi të jenë tharë pak, skuqni çdo fetë në vaj në një tigan, pastaj thajeni përsëri me peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt.
Hapi 8
Ngroheni furrën në 200 gradë. Lyejmë një myk të thellë me vaj ulliri. Rrihni vezët lehtë me një lëvizje, dhe çmontoni borzilokun në gjethe.
Hapi 9
Hidhni disa lugë salcë në fundin e enës në të cilën do të piqni. Tani vendosni një shtresë me feta patëllxhani të skuqura mbi të. Sasi e vogël me djathë parmixhano, mbuluar me mocarela të hollë plastike sipër.
Hapi 10
Vendosni gjethet e borzilokut sipër mocarela, pastaj disa vezë të rrahura dhe salcë përsëri. Shtresa tjetër është përsëri patëllxhani, pastaj Parmezani, mocarela etj. E fundit duhet të jetë Parmezan, dhe me një shtresë mjaft të trashë.
Hapi 11
Sasi e vogël meze (nga rruga, ju mund ta bëni atë të ndarë, duke palosur shtresat në mënyrë që të formohen kulla të ndara të ulëta patëllxhan-domate-djathë) me erëza, erëza dhe futeni në furrë për 20-30 minuta.
