Përkthyer nga italishtja, emri i kësaj pjate tingëllon si "makarona në një kuti". Sigurisht, përgatitja e tij do të kërkojë disa përpjekje, por rezultati është një pjatë me bukuri fantastike që mund të mbahet mend nga të gjithë për një kohë të gjatë.
Është e nevojshme
- - 1100 g domate të pjekura;
- - 850 g domate të konservuara;
- - 125 ml vaj ulliri;
- - 160 g mocarela;
- - 65 g sallam;
- - 550 g patëllxhan;
- - 95 g mish derri të grirë;
- - 105 g mëlçi të pulës të qëruar dhe të copëtuar;
- - 115 g bizele të njoma të ngrira;
- - 55 g borzilok të freskët;
- - 125 g djathë të integruar.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani domate të freskëta, zhvishem dhe copëtoni. Prisni domate të vogla të konservuara. Skuqni lehtë hudhrën e copëtuar në vaj ulliri, më pas hiqeni nga vaji dhe hidhni.
Hapi 2
Vendosni domatet e prera në vajin e hudhrës dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 25 minuta, lini kapakun, trazoni dhe shtoni pak ujë në mënyrë që përzierja të mos digjet.
Hapi 3
Prisni mocarelën, prisni sallamin. Lani patëllxhanët dhe pritini në feta të gjata me trashësi rreth 6 mm.
Hapi 4
Kur salca e domates është gati gati, ngrohni 3 lugë vaj ulliri në një tigan tjetër dhe transferoni mëlçinë e pulës të copëtuar dhe mishin e grirë në të. Skuqini për 5 minuta, dhe më pas hiqini nga vaji duke përdorur një lugë të çarë.
Hapi 5
Transferoni mishin e grirë në salcën e domates, shtoni bizelet e njoma të ngrira.
Hapi 6
Pas 12 minutash, kur salca të jetë trashur plotësisht, shtoni borzilok të copëtuar në të dhe hiqeni nga nxehtësia. Zieni makaronat veç e veç.
Hapi 7
Skuqni pjesët e prera të patëllxhanit pa shtuar vaj për 3 minuta në të dy anët. Pastaj lani secilën copë patëllxhan me vaj ulliri dhe transferojeni në një enë pjekjeje.
Hapi 8
Transferoni makaronat e përfunduara në salcën e domates dhe shtoni djathin e copëtuar në të, përziejeni. Vendosni përzierjen e përgatitur të salcës së makaronave në enën e patëllxhanit dhe piqni në furrën e nxehur më parë. Disa minuta para gatimit, spërkatni me djathë të integruar sipër.
