Kjo pjatë, e pabesueshme për shijen e saj, përgatitet jo vetëm në të gjitha restorantet lituaneze, por edhe në çdo familje lituaneze, ku zonja është e dashur për të gatuar dhe i pëlqen të përkëdhel të dashurit e saj me shijshme.
Është e nevojshme
- • Halibut (fileto) - 600 g;
- • Bimë të thata provansale;
- • Kripë e imët deti;
- • Patate - 600 g;
- • Qepë (e bardhë ose blu) - 400 g;
- • Karrota - 200 g;
- • Kampionë të freskët - 600 g;
- • Vaj ulliri;
- • Ujë shumë i karbonizuar - 50 g;
- • Djathë - 100 g;
- • Krem kosi - 50 g;
- • Qumësht - 100 g;
- • Vezë pule - 2 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni dhe thani filetën e gjysmëzës pa kocka në lëkurë. Fërkojeni halibut me kripë të imët të jodizuar dhe bimë aromatike provansale. Lëreni të marinohet për gjysmë ore.
Hapi 2
Gjatë kohës kur tallamja është turshi, duhet të përgatisni të gjitha perimet e nevojshme. Lani patatet dhe zieni pa i qëruar. Ftohet dhe pritet në feta të holla. Dele në tasin e caktuar për të, duke mbyllur kapakun fort në sipërfaqe në mënyrë që patatet të mos marrin kohë.
Hapi 3
Qëroni lëvoret nga qepët. Lani atë dhe prerë në gjysmë unaza të hollë, pothuajse transparente. Vendosini në një tas. Shpëlaj karrotat. Hiqni shtresën e sipërme të lëkurës prej saj dhe hekni sa më trashë që të jetë e mundur ose prerë në shirita shumë të hollë. Dele në një tas.
Hapi 4
Lani kërpudhat në ujë të kripur dhe hiqni papastërtitë e mbetura. Pritini kërpudhat në feta dhe vendosini në një tas. Kripë ato lehtë.
Hapi 5
Hidhni një përzierje të ujit mineral shumë të gazuar dhe vajit të ullirit në pjesën e poshtme të fletës së pjekjes qeramike.
Hapi 6
Renditni shtresat e ushqimit në rendin vijues:
• patate;
• karrota;
• fileto tallash me turshi;
• Champignon;
• qepë.
Hapi 7
Hidhni gjithçka me salcën e djathit të qumështit të bërë me një blender nga një përzierje qumështi, salcë kosi, djathë të integruar dhe vezë.
Hapi 8
Vendosni një fletë pjekje me enën e përgatitur në një furrë të nxehtë mirë në 200 gradë. Piqni peshk për 55 minuta. Gatishmëria e peshkut përcaktohet nga një ndryshim në ngjyrën e pjatës - ai do të bëhet rozë-kafe.
