Borsch është një pjatë e njohur në të gjithë hapësirën post-Sovjetike. Kjo pjatë përgatitet gjithashtu në Uzbekistan, duke shtuar pak aromë kombëtare në recetën e saj. Burshi i kuq uzbek, i gatuar në një kazan, ka një shije të pasur të ndritshme që nuk është inferior ndaj asaj tradicionale.
Është e nevojshme
Karrota, panxhar 1 copë secila, 1 kokër qepë, vaj perimesh - 50 g, pastë domate - 20 g, patate, lakër 200 g secila, tul viçi - 200-300 g, kocka viçi - 200 g, domate të freskëta dhe speca 3- 4 copë, kripë, erëza për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni perime - karrota, panxhar, prerë në shirita, copëtoni qepën në gjysmë unaza. Merrni një kazan, derdhni vaj në të, nxeheni fort dhe vendosni në të një nga një qepë, pastaj karrota dhe panxhar, kripë ato lehtë. Skuqni perimet për 5 minuta, shtoni domate në to dhe ziejini për 3 minuta. Derdhni salcën nga kazani në një tas, vendosni kockat në kazan, mbushni ato me ujë dhe vendosini të ziejnë. Në mënyrë që supë të jetë transparente, ajo nuk duhet të vlojë shumë, dhe më e rëndësishmja, hiqni shkumën në kohë. Kripë supë, atëherë shkuma do të ndahet mirë.
Hapi 2
Kur mishi në kocka të jetë gjysmë i gatuar, vendoseni tenderin në supë dhe gatuajeni për gjysmë ore tjetër. Hiqni mishin e gatuar nga tigan. Shtoni nxehtësinë poshtë kazanit, hidhni patate të prera imët, disa luledele speci të nxehtë, speca gocë deti në supë dhe lëreni të ziejnë. Tjetra, shtoni domate të plota në kazan për të shtuar lagështi në borsht, dhe lakër copëtuar imët, vlim.
Hapi 3
Sezoni borsch me rreze (borzilok të thatë), kokrra piperi të zi, domate dhe salcë perimesh, hudhër të copëtuar imët, zieni për 3-4 minuta. Vendoseni mishin në një pjatë, vendoseni me bishtajat e piperit të zier dhe domatet, derdhni borshtin në enë të mëdha. Shërbyer krem kosi, qepë sallatë copëtuar në gjysmë unaza në borscht.
