Enët me lakër të bardhë nuk janë vetëm të shijshme dhe të lira, por gjithashtu kanë veti shumë të dobishme. Ato kanë shumë vitamina dhe pak kalori. Dhe në mënyrë që familja juaj të mos largohet nga tryeza me një ndjenjë urie të lehtë, gatuaj lakër të zier me kërpudha. Kërpudhat do të shtojnë një aromë delikate dhe shije të mahnitshme në pjatë.
Është e nevojshme
-
- 1 kokërr të vogël lakër për 1, 5-2 kg;
- 3 karota të mesme;
- 2 qepë të mëdha;
- 500 g shampanjë të freskët;
- 1 lugë çaji kripë
- P lugë çaji koriandër;
- 2 gjethe dafine;
- P lugë çaji piper i zi i bluar;
- 50 g vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni gjethet e sipërme nga piruni i lakrës, prerë kokën në gjysmë ose në të katërtat, prerë kërcellin dhe copëto lakrën në shirita. Lani dhe qëroni karotat, grijini ose pritini në kubikë të vegjël. Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza.
Hapi 2
Ngroheni pak vaj perimesh në një tigan me fund të rëndë dhe vendosni pak nga lakrat mbi të. Vendosni aq shumë sa të jetë i përshtatshëm për përzierje. Qepni lakrën, duke e përzier rregullisht, derisa të jetë e butë dhe e tejdukshme. Vendoseni në një tenxhere me mure të rëndë ose tenxhere prej gize. Në këtë mënyrë, skuqni të gjithë lakrën. Sigurohuni që të mos keni shumë vaj në të.
Hapi 3
Skuqini karotat në një tigan deri sa të zbuten. Mund të shtoni pak ujë dhe të ziej pak. Pastaj skuqni qepën e copëtuar derisa të skuqet. Vendosni karrotat dhe qepët në një tenxhere me lakër.
Hapi 4
Mundohuni të mos përdorni shumë vaj në secilën fazë të skuqjes së perimeve, në mënyrë që pjata e gatshme të mos dalë shumë e yndyrshme. Nëse perimet fillojnë të digjen, shtoni pak ujë në tigan.
Hapi 5
Qëroni dhe lani kërpudhat. Pritini ato në copa të vogla. Vendoseni në një tigan në vaj të parangrohur dhe skuqeni për 5-10 minuta me nxitje të vazhdueshme.
Hapi 6
Vendosni kërpudhat në një tenxhere me lakër, karota dhe qepë. Shtoni kripë, piper të bluar, fletë dafine dhe koriandër. Përzieni gjithçka tërësisht, mbulojeni dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Ziejini lakrat për 10-15 minuta. Mos harroni të trazoni. Pasi ta hiqni nga nxehtësia, lini lakrën me kërpudha të ziejë për dhjetë minuta të tjera. Pas kësaj, mund ta shërbeni në tryezë.
Hapi 7
Shërbejeni lakrën me kërpudha si një vakt të plotë të gatuar ose si një pjatë dytësore për mishin. Kjo pjatë shkon mirë me patate të ziera ose qull hikërror. Por është më mirë të përgatitni një pjatë tjetër anësore për peshkun.
