Karamel është një shurup sheqeri i zier në një dendësi të lartë, i përdorur gjerësisht në prodhimin e ëmbëlsirave. Përdoret për të bërë ëmbëlsira karamel, ëmbëlsira, mousses, kremra dhe për të dekoruar pasta. Karameli mund të jetë gjithashtu baza për marrjen e ëmbëlsirave medicinale me shtimin e ekstrakteve të bimëve medicinale dhe vitaminave.
Karamel mund të bëhet edhe në shtëpi. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet:
Është e nevojshme
-
- Sheqeri 1 gotë
- 1/3 filxhan ujë
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni sheqer në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë dhe mbusheni me ujë në mënyrë që uji të njomet plotësisht dhe të mbulojë sheqerin, por të mos rritet më shumë se gjysmë centimetri mbi sipërfaqen e sheqerit.
Vendosni enët në një zjarr të ulët derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht. Sillni shurupin në një çiban dhe vendosni nxehtësinë në vendosjen optimale për të mbajtur një çiban minimale.
Hapi 2
Zieni shurupin derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, duke e përzier vazhdimisht, duke mos lejuar që sheqeri të kristalizohet ose digjet.
Kontrolloni që karamelja të bëhet duke e hedhur shurupin e nxehtë nga një lugë në një gotë me ujë të ftohtë.
Përcaktoni gatishmërinë e karamelit që ju nevojitet pikë për pikë.
Hapi 3
Në hapin e fundit të përgatitjes së karamelit, shtoni ngjyrat dhe aromat e dëshiruara, nëse është e nevojshme.
Derdhni karamelin e përfunduar në forma të veçanta për gjel sheqeri ose mbi një sipërfaqe të përgatitur.
