Byreku mund të bëhet nga brumi i gatshëm filo ose edhe nga buka e hollë pita. Ose mund të bëni brumin tuaj dhe të ushqeni familjen tuaj me ëmbëlsira të shijshme dhe të thjeshta shtëpiake.
Është e nevojshme
- - miell - 4 gota
- - ujë - 1 gotë
- - kripë - 0,5 lugë
- - vaj perimesh - 50 ml
- - djathë gjizë - 150 g
- - spinaq - 1 tufë
- - kripë - për shije
- - gjalpë - 50 g
- - niseshte - 0,5 gota
- - kefir - 150 ml
- - niseshte - 1 tsp
- - erëza (shafran i Indisë, kerri, piper i bluar, etj.) - për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni më parë brumin. Për ta bërë këtë, merrni miell premium gruri, përzieni atë me kripë, derdhni në një përzierje të ujit dhe vajit vegjetal. Gatuajeni brumin dhe lëreni të mbuluar në tryezë me një tas ose tas me kapak ose mbështjellës plastik ose një peshqir të lagur prej lecke për të paktën 30 minuta. Sa më gjatë të shtrihet brumi, aq më elastike dhe më e lehtë do të jetë të shtrihet.
Hapi 2
Ndërsa brumi është duke u përgatitur, bëni mbushjen. Për ta bërë këtë, copëtoni spinaq në mënyrë të rastësishme dhe vendoseni në një tenxhere ose tigan me anët e larta, spërkatni me pak ujë dhe zieni në zjarr të mesëm dhe më pas të ulët derisa të zbutet. Tani fërkoni spinaqin me djathin e gjizës derisa të zbutet, dhe sezoni me kripë për shije.
Hapi 3
Ndani brumin në 4 pjesë për ta bërë më të lehtë hapjen. Sasi e vogël tryezë me niseshte. Merrni çdo niseshte: grurë, misër, patate ose tapiokë - nuk ka rëndësi. Niseshteja është e nevojshme në mënyrë që të hapni brumin më lehtë. Meqenëse ky produkt nuk përmban gluten, brumi nuk do të ngjitet në tryezë dhe mund të rrokulliset shumë hollë dhe më pas të shtrihet.
Merrni një copë brumë, hapeni me një shigjetë në një trashësi prej 2 - 3 mm. Tani hiqni shigjetën dhe vendosni duart nën brumë, pëllëmbët lart. Ngadalë dhe me kujdes, filloni të shtrini brumin nga mesi në skajet, derisa brumi të bëhet i hollë në letër.
Hapi 4
Hapni të gjitha pjesët e brumit në këtë mënyrë. Lërini të thahen pak. Në ndërkohë, shkrini gjalpin.
Merrni një furçë ëmbëlsirash dhe pastroni butësisht sipërfaqen e brumit të mbështjellë me vaj. Lubrifikoni rreth 2/3 e sipërfaqes me një shtresë të hollë mbushjeje, duke lënë një distancë prej 2 cm. Nga kjo anë, filloni të rrokullisni brumin në një listë.
Hapi 5
Merrni një myk të rrumbullakët rezistent ndaj nxehtësisë, lyejeni me vaj. Duke filluar nga qendra e formës, filloni të rrokullisni mbështjellësin që rezulton me një kërmill.
Kur mbaron një rrotull, vazhdoni kërmillin me tjetrën.
Përzieni kefir me niseshte dhe erëza, kripa mund të hiqet. Hidhni këtë përzierje mbi kërmillin e brumit të mbushur.
Piqeni byrekun në 200-220 gradë për 30-40 minuta.
Ftojeni byrekun e përfunduar në formë. Një tortë shumë e nxehtë mund të prishet, duhet ta mbani të ngrohtë. Torta e ngrohtë mund të hiqet nga kallëpi dhe të pritet në pjesë.
Servireni djathin dhe byrekun me spinaq të ngrohtë ose të ftohtë.
