Ka shumë receta për pjatat me pulë dhe oriz: pilaf, pulë e zbukuruar me oriz, pulë e mbushur me oriz … Të gjitha këto pjata janë të shijshme dhe ushqyese kur gatuhen siç duhet.
Pilaf pule
Këngroni një pulë me peshë rreth 1.5 kg, lajeni dhe priteni në copa të vogla. Kripë copat dhe skuqim në një tigan të thellë, pastaj derdh ujë të nxehtë për të mbuluar copa, dhe ziej nën një kapak në zjarr të ulët për 20-40 minuta, në varësi të nëse është pule shtëpi apo blerë në dyqan.
Prisni hollë qepën, kavardiseni në zjarr të ngadaltë, të mbuluar dhe shtoni salcën e domates. Transferojeni pulën në një tigan gjeli, shtoni 2 karota të prera në kubikë, një qepë të qepur me domate, hidhni në supë (supa duhet të jetë 2.5 herë më shumë se orizi). Sillni një çiban, sezonin me kripë për shije dhe shtoni oriz të larë (2.5 gota). Vlim nën një kapak mbi nxehtësi të ulët derisa orizi të fryhet plotësisht, pastaj vendosni gjelin në ngrohur më parë në 180 gradë. furrë për 25-40 minuta. Ju nuk keni nevojë të trazoni pilaf gjatë gatimit.
Pule me oriz
Pritini pulën në copa dhe skuqini, si në recetën e parë, mbulojeni me ujë të nxehtë dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë nën kapak për 20-30 minuta. Transferoni pulën në një gjel.
Skuqni 2 lugë miell në gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë, transferojeni në një tenxhere, hidhni gradualisht lëngun e nxehtë dhe trazojeni mirë. Kripë qepë të prerë hollë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni 2-3 lugë salcë domate, vlim dhe shtoni në një tenxhere me supë dhe miell. Ziejeni salcën për 5 minuta, kripë për shije, pastaj derdhni mishin e pulës, vendosni atje një tufë zarzavate (majdanoz, kopër) dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 15-20 minuta. Hiqni barishtet nga pjata e gatshme. Si pjatë dytësore për mishin e pulës, gatuani oriz të thërrmuar dhe shërbejeni me salcë mbi pulë dhe oriz.
