Mish derri i pjekur në brumë është ideal për një tryezë festive. Isshtë përgatitur mjaft thjesht, por një pjatë e tillë duket me të vërtetë festive.
Është e nevojshme
- 1, 2 kg mish derri (është më mirë të marrësh balik derri),
- 250 gramë brumë pa maja,
- 220 ml verë të bardhë,
- dy gjethe dafine,
- erëza e mishit për shije,
- kripë dhe piper i zi i bluar për shije,
- tre thelpinj hudhre
- një vezë për vajosje,
- farat e susamit për spërkatje,
- vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne lajmë mishin e derrit dhe e thajmë pak. Mund ta thani me peshqir letre ose peceta. Në një tas, përzieni erëza e mishit, kripë dhe piper të bluar. Rrotulloni mishin e derrit në erëza që rezulton dhe mbusheni me verë të bardhë (është më mirë të merrni verë të bardhë të thatë, por gjithashtu mund të jeni gjysmë të ëmbël). Shtoni dy gjethe dafine në mish dhe mbulojeni tasin me një peshqir. Ne e vendosim mishin në frigorifer për 10-12 orë. Gjatë kësaj kohe, duhet ta ktheni atë disa herë, kështu që do të marinohet më mirë.
Hapi 2
Vendoseni brumin në tryezë dhe lëreni të shtrihet për gjysmë ore në temperaturë dhome, pastaj shtrijeni atë në gjatësi. Thani mishin dhe spërkateni me erëza. Vendosni mishin në brumë në mënyrë që ta mbuloni me skajin tjetër të brumit.
Vendosni fetat e hudhrës në mish derri. Mbuloni mishin me hudhër me buzën e lirë të brumit dhe majën e brumit në të tre anët. Brumin e shpojmë me pirun në mënyrë që gjatë pjekjes të dalë avulli.
Hapi 3
Lubrifikoni enën e pjekjes me pak vaj perimesh dhe vendosni mish derri në brumë në të. Lyejeni brumin me një vezë të rrahur dhe spërkateni pak me farat e susamit. Ne pjekim mish derri në një brumë për 1, 5 orë në 180 gradë. Ne shërbejmë dhe shijojmë shijen.
