Mishi i derrit është një lloj i popullarizuar i gatimit në furrë. Nuk është e vështirë ta përgatisni, por për ta bërë më të kënaqshme meze, mund të bëni mish derri në brumë.
Është e nevojshme
- - Flete gatuese;
- - pergamenë;
- - fileto e tërë derri 1.5 kg;
- - miell gruri 5 gota;
- - ujë 2 gota;
- - 1 kokër hudhër;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë;
- - fletë dafine;
- - erëza.
Udhëzimet
Hapi 1
Grini gjethen e dafinës. Lani mishin tërësisht, hiqni filmin dhe vija, pastaj thajeni me një peshqir letre. Fërkoni mishin e derrit me kripë dhe piper dhe spërkatni me gjethe dafine dhe përzierje bimore sipër.
Hapi 2
Mbuloni enët me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për 12 orë. Kthejeni mishin një herë në mënyrë që të ngjyhet në të dy anët.
Hapi 3
Qëroni hudhrat. Pritini karafila të mëdhenj në 2 pjesë. Në një copë mishi të derrit, bëni birë me thikë dhe futni nga një copë hudhër në secilën.
Hapi 4
Hidhni miellin e situr në një tas dhe mbulojeni me ujë. Gatuajeni brumin që të mos ngjitet në duar. Hapni një shtresë të trashë 5-10 mm.
Hapi 5
Mbështillni mishin në brumë. Mbërtheni mirë skajet. Bëni disa birë rreth perimetrit të brumit me thikë në mënyrë që të dalë avulli gjatë pjekjes.
Hapi 6
Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë, shtroni mishin dhe vendoseni në furrë në një temperaturë prej 180-200 gradë. Piqni mishin e derrit të zier për të paktën 1.5 orë. Kontrolloni gatishmërinë e mishit me thikë, lëngu i lëshuar gjatë birë duhet të jetë transparent.
Hapi 7
Kur të mbarojë mishi i derrit, lëreni të ftohet në furrë. Pritini në pjesë vetëm kur të ftohen plotësisht.
