Në dietën njerëzore, duhet të ketë peshk. Shkon shumë mirë me perimet. Peshku i marinuar konsiderohet si një vakt i shijshëm dietik.
Është e nevojshme
- - fileto peshku i bardhë (hake, merluc) 500 g;
- - karrota 2 copë;
- - qepë 1 copë;
- - paste domate 30 g;
- - rrënjë selino 30 g;
- - sheqer 1-2 lugë çaji;
- - uthull molle 2 tbsp. lugë;
- - Miell;
- - vaj perimesh;
- - fletë dafine 1 copë;
- - kanellë të bluar 1/5 lugë çaji;
- - karafil i plotë 3 copë;
- - bizele me erëza 5 copë;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni dhe grijini karotat. Qëroni dhe grijini një copë të vogël selino. Pastaj transferojeni në karotë. Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza. Transferoni në një pjatë të cekët.
Hapi 2
Vendosni një tigan në nxehtësi mesatare, shtoni pak vaj dhe vendosni qepë, skuqni derisa të jetë i tejdukshëm dhe i butë. Shtoni karota dhe selino dhe skuqeni përzierjen për rreth 10 minuta. Qepa duhet të bëhet e verdhë e lehtë. Pastaj shtoni paste domate. Kaurdisni perimet edhe për 7-10 minuta. Hidhni në dy gota ujë të ngrohtë të zier, shtoni uthull, piper, kanellë, karafil, sheqer dhe kripë për shije. Gatuajini për 15-20 minuta. Shtoni një gjethe dafine në fund. Ndërsa marinada është duke gatuar, ju mund të skuqni peshkun.
Hapi 3
Pritini peshqit në fileto me lëkurë, hiqni kockat e brinjëve. Sezoni me kripë dhe miell. Nxehni një tigan në nxehtësi mesatare, shtoni pak vaj dhe skuqni peshkun e përgatitur në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendosni copat e filetave të skuqura të peshkut në tigan me marinadë, dhe pastaj "mbyteni" ato me një pirun. Vendoseni tiganin në zjarr të ngadaltë, mbulojeni dhe ziejeni peshkun për rreth 10 minuta. Fikni nxehtësinë dhe lini peshkun të ftohet pak dhe të piqet.
