Nëse ju pëlqen peshku, atëherë përpiquni ta gatuani atë në një mënyrë të pazakontë, domethënë në një marinadë të ëmbël dhe të thartë. E veçanta e kësaj metode është që, ndryshe nga mishi, peshku fillimisht skuqet dhe pastaj ngopet me salcë. Qepa, e cila është marinuar me peshk, është gjithashtu e njomur dhe i jep gjellës një aromë mahnitëse të Barbecue.
Është e nevojshme
- - peshk pa kocka (për shembull, merluc, hake, pollock, mund ta merrni të ngrirë) - 1200 g;
- - grupe qepësh të mëdha (të bardha) - 2 copë;
- - miell - 100 g;
- - vaj luledielli - 350 ml;
- - ujë - 220 ml;
- - domate në lëngun e tyre - 1 kanaçe (400-500 g);
- - paste domate - 1 tbsp. l me një rrëshqitje;
- - sheqer - 180 g;
- - uthull molle (mund ta zëvendësoni me verë 9%) - 90 ml;
- - fletë gji - 2 copë;
- - kripë - 1 lugë. me një rrëshqitje;
- - blender zhytës;
- - tigan, tenxhere.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini kufomat e peshkut natyrshëm në temperaturën e dhomës ose lëreni brenda natës në raftin e sipërm të frigoriferit. Para gatimit, pije ato në ujë të rrjedhshëm dhe thaji. Pastaj prerë në copa të holla (jo më shumë se 1.5 cm të trasha).
Hapi 2
Tani merrni një tigan dhe nxeheni. Hidhni 100 ml vaj luledielli dhe nxeheni. Derdhni miellin në një pjatë dhe rrokullisni copat e peshkut në të. Pastaj vendosni temperaturën në mesatare, vendosni peshkun në tigan dhe skuqni në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë. Nëse të gjithë peshqit nuk mund të përshtaten në një lëvizje, atëherë skuqeni atë në dy faza. Transferoni pjesët e përfunduara nga tigan në një pjatë ose pjatë.
Hapi 3
Pasi peshku të jetë zier, hiqni shtresën e parë të lëvozhgës nga qepa e bardhë dhe copëtojeni në çerek unaza. Tani fillojmë të përgatitemi për turshi. Merrni një tenxhere dhe vendosni copat e peshkut të skuqur në një shtresë në fund. Spërkatini ato lirshëm me qepë. Përhapni shtresën tjetër të peshkut në krye dhe mbuloni përsëri me qepë. Në këtë mënyrë, mbushni të gjithë tenxheren derisa të mbarojnë përbërësit.
Hapi 4
Për të përgatitur marinadën në një tas të veçantë, bashkoni ujë të ftohtë, domate në lëngun e tyre, paste domate, uthull molle, sheqer, kripë dhe vajin e lulediellit të mbetur. Përzieni masën që rezulton me një blender zhytjeje derisa të jetë e qetë.
Hapi 5
Tani hidhni këtë marinadë mbi copat e peshkut dhe qepës dhe shtoni fletën e dafinës. Pas kësaj, vendosni copën e punës në frigorifer për 4-5 orë në mënyrë që peshku me qepë të marinohet mirë.
Hapi 6
Pasi të ketë kaluar koha, ena e përfunduar mund të nxehet përsëri dhe të ndahet në pjesë. Si pjatë dytësore, patatet e ziera ose pureja, si dhe orizi, janë më të përshtatshme për të.
