Customshtë zakon të gatuhet mish i pelqyer me shtimin e mishit të derrit, por kjo pjatë mund të përgatitet edhe nga pula. Ky është një opsion ekonomik, i lehtë dhe i thjeshtë pa xhelatinë, të cilën amvisat me përvojë nuk e përdorin për të ngurtësuar mishin e pelte.
Është e nevojshme
- grup supë pule - 3 kg;
- 1 kg krahë pule;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- kripë dhe piper i bluar për shije;
- fletë gji - 8 copë;
- kokrra speci - 10 copë;
- zarzavate për zbukurim;
- disa thelpinj hudhre.
Udhëzimet
Hapi 1
Për mishin e pelqyer, mund të blini një set supë të gatshëm, një kufomë të tërë pule, ose të mbledhni kocka dhe krahë që mbeten pas prerjes së mishit për pjatat e tjera. Por në këtë rast, është e rëndësishme që ushqimi të mos qëndrojë në frigorifer për më shumë se 1 muaj, por të shkrihet plotësisht para se të gatuhet. Vendosja dhe krahët derdhen me ujë të ftohtë për 2 orë, pastaj lëngu kullohet dhe mishi transferohet në një tenxhere. Hidhni ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht kockat, por jo më shumë se 5 cm.
Hapi 2
Mishi i butë mund të gatuhet vetëm në nxehtësi të ulët, duke kujtuar që të hiqni vazhdimisht shkumën, përndryshe supë do të dalë me re. 3 orë pas zierjes, vendosni karrota dhe qepë të qëruara në një tenxhere. Nga rruga, është më mirë të hiqni vetëm lëvoren e sipërme nga qepa, të lënë pjesën tjetër në mënyrë që supë të dalë me ngjyrë kafe të artë. Tava është lënë në zjarr për 40 minuta të tjera.
Hapi 3
Për t'u siguruar që supa për mishin e pelqyer është gati, disa lugë lëngu derdhen në një gotë dhe presin që të ftohet. Nëse është ngrirë, mund të shtoni kripë dhe të gjitha erëza, të gatuani për 30 minuta të tjera, pastaj të fikni zjarrin, të merrni karrota dhe qepë, të shtoni hudhër të copëtuar imët. Supë filtrohet, dhe mishi çmontohet dhe ndahet nga kockat. Së pari, mishi, vezët e copëtuara, karotat dhe bimët futen në kallëpe, dhe pastaj derdhen me supë të nxehtë. Mishi i pelqyer lejohet të ftohet, dhe pastaj vendoset në frigorifer.
